蒸春饼柔软劲道，配上烤鸭一起太美味！

这次做蒸春饼，蒸春饼更柔软劲道，最适合用来卷烤鸭。甜面酱虽然是烤鸭酱的主料，但这甜面酱也不能直接去蘸烤鸭吃，太咸了不好下口。所以还是需要费一点心思，把甜面酱好好熬煮一下，调成可以直接蘸烤鸭吃的口味。

食材：

面粉250克

温水130克

甜面酱3大勺

油两勺

糖两勺

料酒一勺

清水五勺

面粉加温水，边倒变搅，搅成面絮。

揉成一个较为光滑的面团，大概需要揉4—5分钟。然后盖上保鲜膜，放在一旁醒30分钟。

面团醒好之后，就搓成长条，切成17克一个的小剂子，用掌心把剂子按扁。

一个一个地都按扁。

然后和擀饺子皮一样，擀成圆形。

把小剂子都擀成饺子皮，然后就在每张饺子皮上刷一层油。

把它们摞在一起，中心按扁。

用擀面杖轻轻慢慢的把一摞10张的饺子皮给擀开，擀大。

把这一摞擀好的饼，放进蒸笼，蒸15分钟。

蒸好之后赶紧取出来，趁热一张一张地撕开，凉了再撕就容易粘了。撕开后的春饼，薄厚程度还可以，透手影。

找一个小锅，放入2勺油，3大勺甜面酱，小火炒香，然后放入2勺白糖，1勺料酒炒香，最后加入5勺清水，把甜面酱煮一下，最后收汁收到浓稠就好了。

把黄瓜切条，大葱切丝装小碟，加上烙好的春饼，熬好的烤鸭酱，一套整整齐齐的烤鸭四件套就完成啦！！！

把打包回来的烤鸭，装盘，放到烤箱里150度再烤10分钟，热腾腾的，跟在饭店里刚出炉的一模一样。

拿一张春饼，夹起一片烤鸭蘸满酱，放上葱丝黄瓜条，好好享用吧！