自制经典枣糕，满口浓郁的枣糕香甜！

今天就和大家分享一下枣糕的做法，街头枣糕香味很浓郁，闻着比吃着都要香。真正的好枣糕，不会用香味去招揽客人，只会用纯粹的好味道回馈家人。

食材：

大枣80克

牛奶60克

玉米油70克

红糖90克

低筋面粉150克

鸡蛋4个

泡打粉5克

小苏打2克

盐1克

做法：烤蛋糕，第一步，先把烤箱预热。上火160度，下火140度。

用小刀把大枣去核，这一步一定要做得仔仔细细的，万一留一个枣核再里面，吃蛋糕的时候怕是要硌掉牙。

大枣去核后，切成小粒，倒上牛奶泡一会，让牛奶完全浸入到枣肉里，把红枣泡开，枣的味道就比较浓了。

然后倒入玉米油，放在一旁备用。

然后打入大盆里，倒入红糖（红糖要是结块的话，就先用擀面杖擀碎），盆底下坐上一个温水盆，给鸡蛋加温，这样才容易将全蛋打发。

用电动打蛋器，将红糖和鸡蛋打发，前期蛋液的颜色会很深，起泡比较大。持续打发，鸡蛋液的颜色会越来浅，体积也有明显膨胀。

等打到提起打蛋头，全蛋液的痕迹能坚持6秒以上不消失，就可以了。

把面粉泡打粉小苏打盐，过筛加入蛋液中。

用刮刀快速翻拌。翻拌这个手法是是用刮刀从底部划弧往上拌，从下往上捞。把面粉拌进打发全蛋里，看不见干粉为止。

然后取一部分拌好面粉的面糊，加入红枣玉米油里，翻拌均匀。

然后把红枣糊重新倒入大盆面糊中，快速翻拌均匀。

最后把红枣面糊倒入到铺有烘焙纸的烤盘里，轻轻震一下，震出大气泡。

放入烤箱中烤35分钟，时间一到用牙签插入蛋糕中心位置，牙签干净，没有沾上面糊，就证明这个蛋糕是熟透了。

出炉倒扣在网架上晾凉，然后切块就可以吃啦！