这道菠菜蛋饼，营养快捷好味道！

今天就和大家分享一个菠菜蛋饼的做法，当做早餐吃，营养又快捷。菠菜含有不仅含有蛋白质和多种维生素，还含有大量胡萝卜素。

食材：

菠菜250克

鸡蛋3个

面粉40克

盐适量

蒜瓣4个

菠菜洗干净，放进开水锅里，焯个30秒。

焯的时候水里滴一滴食用油，这样可以让菠菜保持翠绿。

把菠菜捞出来，晾一晾，攥成一个球，把多余的水份挤出去。

打两个鸡蛋放到一个大盆里，搅散。

倒入40克面粉，加入2勺盐，搅拌均匀。

把4个蒜瓣压成蒜泥，放进面糊里。

把菠菜球切碎，放进面糊里。拌拌均匀，菠菜面糊就完成了。

平底锅烧热，倒入少许的油，把菠菜面糊一股脑都倒下去，用锅铲抹抹平，中小火慢煎。

把剩下一个鸡蛋，打入小碗里，加上一撮盐搅成蛋液备用。

这时候锅里的菠菜饼一面也差不多煎好了，晃动锅子将蛋饼翻面，也可以用锅铲辅助翻面。蛋饼翻面之后，浇上蛋液。

把蛋液抹抹平，煎个1分钟。

然后再次翻面，把两面的鸡蛋都煎成金黄色就可以啦。

出锅切块就可以吃了~吃的时候可以沾蒜泥生抽酱汁，很香的哦。