这道蒜蓉粉丝虾，简单一蒸鲜香爽滑！

这道蒜蓉粉丝虾，虾最鲜美的吃法就是清蒸，选用的虾一定要是最新鲜的，粉丝和蒜蓉绝对是不二之选，蒜香虾鲜，粉丝爽滑，咸香入味，一揭盖就满屋飘香了。

食材：

蒜蓉50克

虾300克

蚝油10克

蒸鱼豉油45克

粉丝80克

料酒15克

小米椒圈10克

葱丁10克

1.粉丝入冷水中浸泡30分钟，取浸泡好的粉丝(25克)切小段

2.虾开背，去掉虾线，可以用刀背轻轻的将虾拍平一些，可以防止虾在蒸好后卷曲，影响美观。

3.起锅热油，倒入蒜蓉爆香

4.倒入蒸鱼豉油，蚝油，翻炒至上色，喜欢吃辣的，也可以放少许红辣椒。

5.倒入清水，煮至收汁，盛出备用

6.剩下的粉丝(55克)铺入盘中，倒入蒸鱼豉油，搅拌均匀。

7.放上虾，粉丝丁，蒜蓉，淋上料酒

8.煮至水开，放入锅中大火蒸5分钟左右，取出

9.蒸好后，撒上葱丁，小米椒圈，淋上热油

10.蒜蓉粉丝蒸虾完成！

温馨提示：

这道菜最好趁热食用，放凉后口感会大打折扣，同时粉丝会硬。蒸虾一定要选用新鲜、干净的虾，不然容易产生腥味。在香葱，小米椒圈上淋上热油，可以把香味激出来。