自制芝麻紫薯球，一口下去软糯可口！

这颗裹满芝麻的紫薯球，圆润饱满，一口下去软糯可口，在新年吃它，是不是有种圆满开始的感觉呢！还等什么呢，赶紧备好材料一起来做吧！

材料

水磨糯米粉 100g

紫薯泥 100g

细砂糖 20g

热开水 70g

白芝麻 适量

1、紫薯洗净去皮切片。

2、大火蒸20分钟至软烂。

3、取100g紫薯碾压成泥。

4、20g细砂糖加70g热开水（85℃以上）调匀。

5、将100g紫薯泥加入100g糯米粉中，稍微拌匀。

6、加入热糖水。

7、揉成均匀的面团。

8、用保鲜膜包住密封松弛10分钟。

9、取25g紫薯泥。

10、搓成圆球。

11、沾满芝麻。

12、油四成热即可下锅，炸至体积变大，浮出油面后，用筷子不断浸压麻球，使其均匀受热，至表面芝麻微微发黄，即可出锅。

温馨提示：

糖可以根据各人喜好，适量增减。热水不要一次性全部加完，留一些热水，根据揉面的软硬度，适量逐步添加。油温不宜过高（不超过200度），否则麻球表面已经焦掉，内部还未受热膨胀。