这道地三鲜，色香味全好吃不油腻！

这道地三鲜，茄子土豆青椒三种食材要做到一软一硬一嫩，油温时间都各不相同，需要分别过油炸熟，最后再炒成一锅。土豆软糯香甜，茄子也糯而入味，拿来下饭好吃极了！

食材：土豆50克 长茄50克 青椒25克 红椒25克 生抽10克

1.洗净的长茄切四瓣，切滚刀块备用

2.茄子块放入淡盐水中浸泡15分钟左右

3.土豆切滚刀块，青红椒切滚刀块

4.茄子捞出沥干水分备用，土豆冷水入锅煮至沸腾，捞出沥干水分备用

5.锅中倒油，烧至6成热

6.倒入土豆，翻炒2分钟左右至土豆变软

6.倒入土豆，翻炒2分钟左右至土豆变软

7.倒入茄子，翻炒3分钟左右至茄子变软，再倒入青红椒，生抽，翻炒均匀

8.盛出

9.土豆软糯香甜，茄子也糯而入味，拿来下饭好吃极了！

温馨提示：

生抽带咸味，所以没有放盐。可根据个人口味调节盐用量。茄子浸入淡盐水让它吸饱水，后续煸炒不吸油。