这碗鲜香酸辣粉，喝口汤都暖暖的！

这一碗热气腾腾的重庆酸辣粉，再喝上一口汤，看那晶莹的红薯粉条散落在彤红的油辣子汤中，喷香的油炸花生米和深绿色的香菜点缀其间，看一眼就让人食欲大增。

材料

红薯粉 适量

白芝麻 适量

蒜泥 适量

味精 1g

盐 2g

酱油 5g

陈醋 8g

油泼辣子 10g

油炸花生米 适量

酸豆角 适量

猪油 少许

高汤 适量

生菜 2片

葱花 适量

香菜段 适量

1、提前将干红薯粉泡在50℃左右的温水中，泡至发软，约半个小时左右。

2、提前准备好适量白芝麻、适量蒜泥、1g味精、2g盐、5g酱油、8g陈醋、10g油泼辣子、适量油炸花生米、适量酸豆角放入碗中。

3、再放入少许猪油，倒入适量提前煮好的高汤，搅拌均匀。

4、锅中烧开水，把泡软的红薯粉放进锅内中大火煮至透明后捞起放入碗中备用。

5、把2片生菜放入水中烫一下捞出，也是放入碗中备用。

6、表面撒上香菜段、葱花点缀。这样就做出来可口的酸辣粉了，赶紧试一下吧~

温馨提示：

泡好的红薯粉不宜久煮，否则口感不好，可以根据自己的喜好加入肉沫等荤菜。