传统中式小点心，酥脆焦黄真美味！

炸麻叶，是北方传统小吃，尤其是过年的时候家里都会做，酥酥脆脆颜色焦黄，追剧的时候用它做小零嘴，越嚼越香越吃越有味，材料也很简单，赶紧准备好材料，做起来吧！

材料

中筋面粉 200g

鸡蛋 60g

细砂糖 80g

色拉油 20g

温水 15g

黑芝麻 15g

1、将200g中筋面粉、60g鸡蛋、80g细砂糖和20g色拉油一起混合。

2、将材料全部拌成棉絮状。

3、将面团转移至桌面，并加入15g黑芝麻。

4、在面团中间开窝，加入15g温水。

5、揉搓成光滑的面团。

6、将面团分割成3个，盖保鲜膜松弛30分钟。

7、取出松弛好面团，擀成2-3毫米厚的薄片。

8、然后修整成宽度为8厘米的长条。

9、将长条对折。

10、切出像梳子一样的切口，顶端不要切断。

11、将顶端捏紧。

12、油锅烧热，小火保持约150度，先将麻叶浸入油中，将须叶抖开，然后浸炸至金黄出锅。

13、好看喷香的炸麻叶就做好了。

温馨提示：

因为面粉不同，含水量和吸水率也不同，所以水不要一次加完。不可以用低筋面粉替换，否则容易断。油温也很重要，不会观察油温，准备烘焙温度计最好。