这款清火柚子糖，吃多少都不会腻！

柚子皮能止咳化痰，可以用它来做蜂蜜柚子茶，还有的放在冰箱里去味，都是很不错的呢！用它来做柚子糖，甜中略带丝丝苦味，还能够解油腻，当小零嘴来吃也是不错的选择

材料

柚子 1个

盐 5g

清水 400g

细砂糖 300g

1、取5g盐搓洗柚子皮，除掉果皮表面的蜡。

2、再用清水将柚子洗净，并切去头部，用刀从头到尾划几刀，剥下柚子皮。

3、用刀去掉部分白瓤，剩下的果皮连同白瓤大概4cm厚。

4、再切成片，不要切太薄，也不要切太厚，约1cm厚。

5、柚子皮放在大碗里，浸泡4小时，期间把水挤干，多换几次水，可以去除一些苦味。直到水变得清清的，苦味减淡了才行。

6、泡好的柚子皮白瓤部分会变透明变软。

7、如果对苦味很敏感，可以再用沸水焯2分钟左右。

8、焯好后挤干水分倒入不粘锅中，加入400g清水、300g细砂糖开大火，把细砂糖煮融化，柚子皮变成透明了。

9、待水分差不多收干，转小火煮至水分完全收干，这时柚子皮的状态也变得比较干硬。

10、离火，用刮刀不停地翻炒，直到柚子皮出现糖霜就好了。

11、盛出，放凉后食用。柚子皮糖冷却后就会变脆，放凉后食用。

温馨提示：

柚子糖完全冷却之后就装进罐子里密封保存，可以存放3个月。用的柚子皮和细砂糖的比例是1:1 ，不喜欢太甜的，可以按照1:0.5或者是1:0.8 都可以的。