美味的淡晒鱼干，自己在家也能轻松制作！

现在已经进入冬季了，这个时候正是晒鱼干的最佳季节，由于天气寒冷令人讨厌的苍蝇也就没有了，所以鱼干可以放心的露天晾晒，另外现在的阳光温度还不错，能慢慢晒出美味的淡干鱼干哦。

现在初冬季节，是晒鱼干的最佳季节，一来海鲜丰腴，二来苍蝇、蚊虫都没有了，鱼干可以放心露天晾晒，另外现在的阳光温度还不错，能慢慢晒出美味的淡干鱼干。晒淡干鱼干适合很多海鲜鱼类，图中的老人手拿的是墨鱼干，晒干了价格能到80块钱一斤，是新鲜鱼的2倍多，还能增加收入。

淡干鱼干是渔民传统的美食，多少年来，冬天渔民用晾晒的鱼干围炉下酒，度过无鱼可捕寒冷的严冬。图为渔民在自家店铺前晾晒的淡鱼干。

晾晒的鱼干先要将海鲜鱼的内脏和鱼鳃除去，用大粒盐盐渍2个多小时，再用海水冲洗干净及附着的盐粒，就可以晾晒了，挂起来或者放到上下通透的地方皆可。图为渔民在翻晒鱼干。

图中是几位渔民一边在制作鱼干，一边晾晒。可以用来晾晒的鱼干的海鲜鱼类品种很多，甚至贝类也可以，渔民根据自己喜好晾晒，顾客也可以根据自己口味购买。

鲅鱼干是制作最多的鱼干，从鲅鱼背部剖开盐渍后晒干。好鱼干是用新鲜的鲅鱼，在好天气下晾晒，晒到7成干的时候就可以储存起来了，晒好的鱼干有一股鱼干特有的香味。想吃的时候取出用温水稍微浸泡或者清洗一下即可。

图中的鱼干刚刚晾晒不久，这些鲅鱼的新鲜度都不错，加上天气也好，晒出的鱼干算是上等鱼干了。

鱼干晾晒时需要上下翻晒的，以便让鱼干两面均匀晾晒，晾晒的鱼干摆放整齐，大小一致，在阳光下成为渔港码头的一道别致的风景。

这是挂起来晾晒的鱼干，架子是专门制作的，算是比较专业的了。

这是非常好的大鲅鱼在晾晒，鱼越大需要晾晒的时间越长，但这有点风险，如果中间遇上阴雨天，鱼干颜色就会发暗，没有了好鱼干的黄白色。所以渔民很少晾晒很大鱼做鱼干，除非自己晒几条用来自己吃。

挂在渔民店铺前的鱼干也吸引了不少顾客前来购买。顾客可以购买晒好的鱼干，鲅鱼干价格30块钱左右一斤，鲜鲅鱼2斤以上的价格也得15块钱以上，鱼干差不多是新鲜海鲜价格的2倍左右。

这就是晒得差不多的鱼干了，渔民给挂在一起，既是继续晾晒，也是对顾客的展示。颜色发黄色泽越淡越好，发黑或者有异味的就差一些了

在积米崖海鲜市场内，还有真空包装好的鱼干，这种鱼干的价格比晾晒现场卖的还要便宜些，适合长途旅行的游客购买。小编还是建议小伙伴如果想买的话，一是可以到海鲜市场买一框10斤左右的鲅鱼让渔民给你制作，二是可以到晾晒场现场购买。