鲍鱼煲汤，让人难以忘怀的美味！

现在天气寒冷，市民们都不愿意早起，尤其是年轻人，现在海鲜市场的摊主为了降低成本的投入，主要出售一些抗冻食材，比如贝类的海鲜蛤蜊、蛏子、海蛎子、扇贝、鲍鱼等等大众海鲜，很适合逛早市拾便宜的市民。

不知不觉到了12月中旬，在美丽青岛，室外售卖的海鲜进入“冰冻”模式，在天气好的时候，市场也很难寻到鲜活的海鲜食材。在此摆摊十多年的大叔说：“天太冷了，活海鲜搁不住，一会就冻成冰疙瘩”。想买鲜活的海鲜可以去室内海鲜市场逛逛。图片为早市待售的蛏子，10块钱一斤。

天气寒冷，人们不太愿意早起，特别是年轻人，摊主为了降低成本投入，主要进货一些抗冻食材，比如贝类海鲜蛤蜊、蛏子、海蛎子、扇贝，大众海鲜价格实惠，很适合逛早市拾便宜大姨、大叔选购。

这是冬天早市上待售的皮皮虾，一斤十几块钱，在青岛冬天不是吃虾爬的时候，一般春天吃这样海鲜较多，那时候皮皮虾带籽，口感鲜嫩，当然价格也会较贵，40~50元一斤非常常见，100块钱也就过个嘴瘾。

海边的青岛，人们在入冬后购买一些新鲜海鱼，如：鲅鱼、墨鱼、鳗鱼等等，将鱼去掉内脏，用盐腌渍，撒上花椒大料，一条条穿起，晒在阳台或者码头阳光充足地方。冬日的阳光一天天蒸发掉鱼体内的水分，温润的海风又使得晒干的咸鱼不至于太过干燥而肉质失色。图片是摊主闲暇之余晒好的鱼干，有鲅鱼干和面条鱼，售价从10~30元不等。

冬季海蛎子最为肥硕，10元2斤。除了价格便宜，它放置时间长，冬天买上一袋子可以慢慢剥壳享受鲜美肉汁。一般大姐最喜欢购买，大哥吃了身体倍棒，吃过人都懂其中营养价值。

鲍鱼其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”。早市上出售的鲍鱼一般按个头出售，个头越大价格越贵，个头小的10块钱能买三只。现场大姐说：鲍鱼这道菜其烹饪方法并不难，难的是掌握火候，稍不留神就老了。最简单方法，就是搁在锅里一蒸熟原汁原味。

这是早市快下集市了，很多会“过日子”的大婶，这是“捡漏”拾便宜，还价成功率更高，原本12只鲍鱼卖价100元，大婶凭借“伶牙俐齿”80块钱就买到非常高兴。

这是早市上大虾，都是冰冻的，冬天鲜活大虾很少看见，即便有价格也不会太便宜，这时候冰冻保鲜的对虾、阿根廷红虾，就很受欢迎一斤28元，家庭食用算是饭桌上“硬菜”了。