美味虾干煲汤提鲜,尝过的都赞不绝口!
青岛的海鲜与啤酒同样有名,除了新鲜海鲜外,我们这边还有很多的“干货”海鲜哦,像虾干、鲅鱼干、鱿鱼干、虾皮、瑶柱等等很多的海鲜干货都是比较出名的。甚至还有可以现买现吃的烤鱼片和鱼干等等。
青岛的海鲜与啤酒同样有名,海鲜一年四季都有,但冬季新鲜海鲜还是少一些。时值隆冬了,小编来到积米崖海鲜市场,发现除了新鲜海鲜外,还有不少“干货”海鲜,甚至还有可以现买现吃的烤鱼片和鱼干等。图中是虾干,煮熟的大虾烘干后就是这样,80块钱左右一斤。
干海参算是海鲜干货里最贵的了,顶级干海参价格甚至达到或者接近5位数,一半的也得4位数了。图中的干海参算一般的,也得2千4、5一斤。
鲅鱼干,30块钱一斤。这鲅鱼在新鲜时个头可不小,晒的也不错,但小编私下透露一下,这些鲅鱼应该不是青岛当地的鲜鲅鱼晾晒的,不然店家得亏死。
海米是干海鲜中最常见的,新鲜蛎虾煮熟晒干后去皮就是海米。海米的价格悬殊也挺大,有名的“金钩海米”的价格超过百元,图中的价格也得7、80块钱一斤。
这位摊贩展示的海米是138块钱一斤的,个头大,晒的干,就是颜色稍微有点过,还不失为较好的海米。
虾皮算是低档的海鲜干货,好虾皮的价格也要到3、40块钱一斤,不过大集上也能买到10块钱左右一斤的虾皮。
干贝,就是将鲜扇贝柱晒干,3斤左右鲜贝晒一斤干贝,价格在120-130之间。
海兔子,其实就是在冬天将带籽的笔管煮熟晒干的,在渔船上很多渔民喜欢晒这个,过年前后吃是最好的,煮、烧,甚至凉拌都可以,美味异常,价格在30-40块钱左右一斤。
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