鲜美海蛎子，吃一口满嘴留香！

每年11月份至4月份，是我们这边海蛎子最肥、口感最好的时候。我们当地红岛的养殖户开始收海蛎子，市场上的海蛎子也会跟着大象的上市。鲜美的蛎肉让人垂涎三尺家家户户也开始变着法的在做海蛎子“大餐”。

这么冷的天 还出来做啥？”冬日里的青岛，天气寒冷。常年在此摆摊的大哥“全副武装”，除了厚厚的大棉帽子，膝盖地方还穿上厚厚护膝，冬日里北风像“冰刀子”似的，防护不好，就很容易患上风湿，所以摆摊的大叔、大姐们，显得格外重视。

每年11月份至4月份，是北方地区海蛎子最肥、口感最好的时候。在红岛养殖户开始收海蛎子，鲜美蛎肉让人垂涎三尺家家户户也开始变着法的做海蛎子“大餐”。

这是早市街头上，三位大姐冒着严寒，扎堆在挑拣地上刚刚被冲洗干净的海蛎子，10元两斤。这些海蛎子被高压水清洗干净，价格稍微贵一些，没有清洗带有泥土的海蛎子价格便宜，搁置时间能长一些。

早市上买的海蛎子一般壳比较完整，从外观上就能辨别出新鲜与否，我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密，代表海蛎子比较新鲜。如果可以简单掰开，或者自然张开，就表示搁置时间较长，不宜购买。

在购买时可以拿起两个海蛎子对敲，听听声音，如果声音比较厚实，则表示蛎肉很是肥硕，如果比较空洞则有可能里面肉已经脱水。在当地，每当退潮时，本地大妈穿上水靴，挎上篮子，拿上小锤，找个礁石密集的地方，不用一上午，就能收获到2~4斤海蛎子肉，除了自已吃，还可以拿到市场换些零钱回来。

早市上摊主将剥壳肥硕的海蛎子，摆在摊位前面，以此吸引更多顾客前来购买。冬日里农村庄稼活不多都比较清闲，在家烧着暖和的炕头，在炉灶上烤上几枚蛎子，吃着热气腾腾的蛎肉，原汁原味的鲜美，由于价格低廉，在集市上或者早市上，经常看见开货车的司机成车运。

零下7度的早市，这位常年批发贝类海鲜的大哥，在统计当日的销售量。靠山吃山，靠海吃海，即便天再冷，也有海边的人在海里忙活生计，为大家送上鲜美海鲜美味。