海蛎子的美味，能让你回味无穷！

海蛎子也称为蚝，海蛎子的肉肥口感爽滑，味道特别鲜美，而且海蛎子的营养极其丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，被人们称为“海底牛奶”。冬季也海蛎子最肥，口感最好的时候，尝鲜的不要错过了。

海蛎子也称蚝，海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。冬天是海蛎子最肥，口感最好时候，它相比其它海鲜，搁置时间长，带有泥土海蛎子能放2天以上时间，农家人在烧炕取暖时，烤上两三只，滋滋冒着热气，散发出海鲜特有的鲜味，让人吃过流连忘返。

这是职业赶海大妈挖到海蛎子肉，每到初一、十五天文大潮时，有经验的老青岛“银”都会坐在小马扎上,一只手拿着自制的铁叉,轻轻刮掉礁石上一层薄沙,另一只手直接接住刮下来的蛎肉，自已吃不完还可以拿到集市上出售，一斤20多元。

青岛是个旅游知名城市，冬天下了火车就可以来栈桥赶海，（冬天天气较冷在）在秋季秋高气爽的夜晚，栈桥等前海一线滨海大道边上的海滩上星星点点地闪烁着明暗不同的灯光,那是赶海人手中的手电筒或照亮用的手机。这里有老人为了打发时间，有外地游客第一次见大海时的“兴奋”。挖到蛤蜊、海蛎子、螃蟹，虽然在市场里并不是很值得海货，但是享受的却是其中的乐趣。

在红岛不仅蛤蜊出名，天然优质的海资源，也助长野生海蛎子的长势特别好，皮薄肉厚，尝起来很鲜，红岛可是青岛最知名的海蛎子、蛤蜊主产地。每当潮水退去，滩涂被密密麻麻的海蛎子覆盖，有的地方甚至堆出了一座座“蛎子山”。很多职业赶海大妈一次能挖50~60斤。

冬天海蛎子肥硕，价格很是便宜10元3斤，一次买10块钱似乎很难吃过瘾，因为海蛎子壳可是非常压秤，商贩说：十几斤的海蛎子剥壳才能挖到一斤多蛎肉，所以海蛎子肉卖价贵。

海蛎子做法很简单，就是清洗起来比较麻烦，现在街头上，摊主先用高压水枪将还裹有泥土蛎壳冲洗干净，以前买回家用刷子一点一点刷，清洗五六遍水还浑浊。海蛎子壳比较锋利，清洗时要带好胶皮手套，防止划伤。

这是在青岛唐岛湾南岸景区挖海蛎子满载而归的市民，算好潮汐时间穿上防水雨鞋，带上扁担、水桶或空网兜，就可以来海滩赶海免费挖海蛎子了。挖海蛎子需要些小窍门，更准确地说是“撬”，寻个头较大的，看准壳底与石头间的缝隙，将小铲子插进去，轻轻一撬，就能连肉带壳从石头上剥落了。如果赤手空拳来赶海，吃免费海鲜就很难了。