本地野生刀鱼，会吃的人都不会错过

冬天刀鱼（带鱼）肉是最肥、最鲜的，因为这个时候的带鱼为了越冬，体内会积蓄脂肪，所以冬季的刀鱼会比秋季的要肉厚油润，而且味道也是特别的好，而且刀鱼含有丰富的蛋白，经常吃鱼肉还有健脑的作用。

随着天气越来越冷，青岛在今天也下起了入冬以来第一场雪。上周末，俺拿相机来到码头上，见到一艘刚回港的渔船，捞回来不少海鲜，其中鲳鱼、墨鱼、红头鱼最多。本想买点刀鱼存起来过冬吃，一打听才知道，随着天气变冷海水转凉，秋季“白菜价”的刀鱼，现在可是“稀罕物”。

一说刀鱼，渔民大哥乐呵呵竖起大拇指，冬天刀鱼肉最肥、最鲜，因为这个时候的带鱼为了越冬，体内积蓄了脂肪，所以冬季刀鱼比秋季的要肉厚油润，味道特别的好，而且刀鱼含有丰富的蛋白，经常吃鱼肉还有健脑的作用。

这位青岛小哥，凌晨就从市区驱车来到码头蹲守，和别的商贩不同，他收购的海鲜比较“特别”。主要盯住渔船最后一网捞上的海鲜，其它海货似乎不敢兴趣。这条一斤多刀鱼，是他从渔船上“精挑细选”的食材，都是十几年老交情，要不肯定不能这价钱卖你！

现场船老大说：一斤多的刀鱼，算是“特刀”了。凌晨三点回港前最后一网捞上岸的，一斤50块钱并不是太贵，放在酒店里这价格翻番很正常。码头上，一般最后一网捞上岸的海鲜，比较抢手，因为从鱼身就能辨别新鲜度，谁见都想买。

这是青岛小哥一早晨的收获，其中箩筐里有几条小黄花鱼，大哥说：这是纯野生的黄花鱼，自已也是厚脸皮挑出来的，别看这三四条，可是花了好几十买到的，黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉，最妙的在于它的“蒜瓣肉”没有碎刺，现场有顾客打听，能不能卖点？只见小哥无奈摇了摇头，表示这批货直接供应酒店，自已也是给老板打工的。

这条是野生的鲈鱼，野生鲈鱼体色灰白，腹部米白，身体细长，肚子里经常有油，而且很多，油是零散米白色。鲈鱼也有养殖的，早市卖价十几块钱一斤，这位一口纯正青岛话的小哥，说出真经验，如果在市场上买到5公斤以上的鲈鱼，99%都是野生。因为：个大太大，鱼太能吃饲料，一般养殖户是不会舍得喂养这么大的。

周末码头海鲜多，聚集不少来此买海鲜的市民，很多抱宝宝的年轻妈妈，带着小朋友看看“稀罕物”让小宝宝涨涨见识。