简单制作空心麻团，小时候早餐的美味！

麻团又叫做麻圆，当然还有其他的称呼。麻团外皮薄脆，内里空心软糯，一口咬下去，全是糯米和芝麻的香味。

空心麻团

材料

细砂糖 50g

糯米粉 200g

白芝麻 适量

食用油 适量

1、50g细砂糖加入130g 热水中，搅拌至完全融化。

2、倒入200g糯米粉，用筷子搅拌成絮状。

3、用手揉成软硬适中的糯米团。

4、将糯米团均分成每个25克，搓圆捏实。

5、在表面沾满白芝麻，表面盖上保鲜膜备用。

6、油温至4成热，放入麻团浸炸。

7、待油温升至6成热，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次后麻团鼓起，这样才能形成漂亮的空心。

8、至表面金黄色、体积轻盈后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。

温馨提示：

1、每个牌子糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整。若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。

2、提前把细砂糖融化成糖水，可以避免细砂糖直接接触高温油变糊，麻团表面出现黑色小点。糯米粉用热水烫面，这样做出来的麻团更容易膨胀大。