这样做杏鲍菇口感鲜美,拿肉我都不换!
大家做杏鲍菇往往就是熬汤炒菜,今天介绍一种新吃法。椒盐杏鲍菇,杏鲍菇切条后过油炸,不仅酥脆金黄,口感更是独特有个性,再撒上椒盐味道咸香,营养价值也同样十分丰富,拿肉我都不换。
配料:杏鲍菇 一个、鸡蛋 一个、椒盐 适量、精盐 少许、 油 适量
烹饪步骤:
1.准备好原材料。
2.将杏鲍菇撕成丝。朱莉是将杏鲍菇先掰成两段,然后再撕的,话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的,刚好撕顺手还没撕过瘾呢,就撕完了。
3.杏鲍菇里加一点点盐,打入鸡蛋。
4.加入适量淀粉,充分拌匀。
5.淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定,最后拌成如图片的干湿度。
6.锅里加入适量油,烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。 六成热的油温验证可以用根筷子插入油里,筷子周围冒小泡即可,放入时温度低一点没事,不要高了。
7.炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。 出锅后放到厨房吸油纸上控控油,并趁热撒上椒盐。
你学会椒盐杏鲍菇的做法了吗?
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