金黄酥脆的酥炸茄盒，一到冬天就馋它

今天朱莉教大家做一道炸茄盒，它是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。

配料：

紫皮长茄子 5个、蚝油 1勺、淀粉 15克、生抽 1勺、大豆色拉油 1勺、花椒粉 半勺、精盐 半勺、先从 2段、姜 1小块、面粉 50克、鸡蛋 2只

烹饪步骤：

1.紫茄子，肉馅，葱姜切末

2.在肉馅中加入色拉油，花椒粉，蚝油，生抽，精盐和葱姜末，调匀，调好的肉馅盖上保鲜膜静止20分钟入味备用

3.在鸡蛋液中加入1勺面粉，1勺淀粉，调匀备用

4.茄子削皮，斜刀切成1㎝后的片，然后在厚片中间再切一刀，不能切断，要使两片茄子连在一起

5.在两片茄子中间加入肉馅，抹匀压实，做好的加肉茄盒

6.入一片茄盒，在面粉中打滚，使茄盒均匀的蘸上一层面粉

7.然后再裹上一层鸡蛋混合液

8.锅内加入大豆色拉油烧至五分热时加入茄盒

9.炸至微黄就捞出来

10.锅内色拉油继续加热，放入茄盒，二次炸制

11.炸至金黄色即可捞出