自制牙签羊肉，不用烤箱烤炉越吃越香！

冬天里吃羊肉，有不少好处，能够抵御风寒，滋补身体。除了羊汤、烤羊肉、红烧羊肉，您还会怎么做？今天朱莉跟您分享一道牙签羊肉，香辣开胃，不仅吃着不膻，而且越吃越香。自制这道牙签羊肉，不用烤箱不用烤炉。

用料：羊肉，洋葱，生姜，大蒜，小葱，白芝麻，孜然粒，辣椒面，孜然粉，五香粉，盐，蚝油，料酒。

做法：

去掉洋葱最表面的一层皮，然后洗干净，对半切开，再切成丝。

锅内不用放油，倒入生白芝麻，开小火慢炒，火大了容易糊。将芝麻炒熟后即可倒出晾凉。

对于羊肉的选择，我们选择有肥有瘦的部位，清洗干净以后，用刀逆着纹路切成稍微厚一点的片状。

将切好的羊肉放入碗中，加洋葱丝、葱和姜片。

加盐、孜然粉、五香粉、蚝油、料酒调味去腥，把羊肉抓匀，让羊肉腌制15到20分钟。

将腌好的羊肉用牙签串起来。

锅内倒油，等到油热后倒入串好的羊肉炸。

炸到羊肉串表面呈深褐色，即可捞出沥油，先放入盘中。

倒出锅内多余的油，留底油，下蒜末爆香，放入一些孜然粒和辣椒面炒香。

倒入炸好的羊肉串，翻炒均匀，使每根羊肉串上面都均匀地蘸满香料。

最后撒一些熟芝麻和葱末，炒匀即可出锅。

小贴士：羊肉性温热，常吃容易上火，所以您在吃羊肉的时候，可以搭配着去火的蔬菜一起食用。