自制养胃又美味的，南瓜棉花蛋糕！

南瓜作为辅食的功效非常棒，健脾益肾的同时养胃，还能提高身体的免疫功能，而棉花蛋糕本身的口感就是很柔软，再加上南瓜泥之后，柔软的口感更加能够被凸显出来，吃起来还带有南瓜清新香味。

南瓜棉花蛋糕

材料

模具：

6寸模具

南瓜蛋黄糊：

全蛋 1个

蛋黄 3个

色拉油 30g

南瓜泥 50g

低筋面粉 50g

蛋白霜：

蛋清 3个

细砂糖 40g

柠檬汁 适量

1、制作南瓜蛋黄糊，南瓜去皮，切成小块。

2、南瓜块用蒸锅或者蒸汽烤箱大火蒸20~30分钟左右，蒸至变软。

3、蒸好的南瓜放入料理机中打至细腻的南瓜泥，取50g南瓜泥备用。

4、将3个蛋黄与1个全蛋混合，加入30g色拉油搅打均匀。

5、加50g南瓜泥，搅拌均匀。

6、加入过筛的50g低筋面粉。

7、握住手动打蛋器以划“Z”字的方法搅拌，这样面粉比较不容易起筋，搅拌至无干粉状态。

8、制作蛋白霜，3个蛋清加入适量的柠檬汁，分三次加40g细砂糖打发，打至提起打蛋头上的蛋白霜呈现大弯钩的状态。

9、取约三分之一的蛋白霜，加入南瓜蛋黄糊中稍稍翻拌。

10、接着，倒回剩余的蛋白霜。

11、继续翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

12、拿出底部和四周包好锡纸的6寸活底蛋糕模具，将面糊距离模具至少25cm高度倒下。

13、接着在台面上磕两下烤盘，把大的气泡震出。

14、将蛋糕糊送入提前预热好的电烤箱中，盛着蛋糕糊的模具放在底部盛有热水的烤架上。

15、上下火150℃，烘烤80分钟左右。烤好的蛋糕取出倒扣放凉后即可脱膜。

温馨提示：

1、因为各人烤箱不同，温度和时间仅供参考。检验蛋糕是否熟了可以用牙签戳进蛋糕里，牙签没有沾到湿润的颗粒即可。

2、烤盘中加热水要一次性加足，在蛋糕烤制过程中切勿打开烤箱门，蛋糕体遇冷会出现回缩的现象。