超美的蛋糕卷，做起来这么简单呀！

快到周末了，又可以缓下脚步，去享受悠闲的生活，带上爱吃的蛋糕卷，配上一杯水果花茶，铺上野餐垫，席地而坐想想都很美妙。今天朱莉就来教大家做一道草莓蛋糕卷，让你精致的享受这个周末。

原味蛋糕体：牛奶 60g、色拉油 55g、金龙鱼低筋面粉 80g、鸡蛋 4个、柠檬汁 2~3滴、细砂糖 50g、红色可食用色素 少许、可可粉 适量、抹茶粉 适量、凉开水 适量；奶油馅：淡奶油 150g，细砂糖 15g、朗姆酒 少许

过程

1、制作原味蛋糕体：把4个鸡蛋进行蛋白和蛋清的分离。

2、60g牛奶加入55g色拉油充分拌匀至乳膏状，完全乳化。

3、将80g金龙鱼低筋面粉筛入水油混合物中，握住手动打蛋器以划“Z”字的方法搅拌，这样面粉比较不容易起筋，搅拌至无干粉状态。 加入蛋黄后继续以划“Z”字的方式搅拌至面糊顺滑即可。

4、蛋清滴入2~3滴柠檬汁，50g细砂糖分三次加入并打发，打发至湿性发泡，即提起打蛋头，上面的蛋白霜呈现大弯钩的状态。

5、取约三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊中稍稍翻拌。

6、接着，将加入三分之一蛋白霜搅拌均匀的蛋黄糊，又倒回剩余的蛋白霜容器中，继续翻拌均匀。

7、取一勺蛋糕糊放入小碗中，用牙签蘸取红色素加入蛋糕糊搅拌均匀，直到调制出草莓粉的颜色。

8、将草莓粉颜色的蛋糕糊装入裱花袋后剪个小口，并在铺好油布的烤盘内随意挤出草莓图形。 放入提前预热好的烤箱，上下火175℃，烘烤2分钟定型。

9、再把剩余的蛋糕糊倒入烤盘内向四角倾斜，使面糊自然流动平整。接着在台面上磕两下烤盘，把大的气泡震出。 然后送入提前预热好的烤箱上下火175℃，继续烘烤20分钟左右。

10、烤好的蛋糕底取出，并倒扣在铺了油纸的网格上，并趁热撕去油布，放置不烫手备用。

11、接着，再盖上一张油纸，借助晾网，慢慢将蛋糕体再次反转，将有图案的那一面压在底部。然后将蛋糕体尾端斜切，这样卷起来后封口处可以更加服帖。

12、制作奶油馅：150g淡奶油加入15g细砂糖和少许朗姆酒打至9分发即可。

13、将打好的淡奶油抹在蛋糕体上。

14、借助擀面杖，将蛋糕卷好。再用油纸包好蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟左右定型。

15、取少量的抹茶粉和可可粉，分别用适量凉开水拌匀。

16、然后用毛笔蘸抹茶糊画出草莓的叶子，蘸可可糊画出草莓籽即可。