木耳和它一起炒简直是绝配，怎么吃都不腻

今天小咖给大家分享一道家常菜：木耳炒山药，木耳作为一种营养丰富的食材，具有降血脂软化血管的作用，而山药富含黏液蛋白，也具有健胃、阻止血脂在血管壁的沉淀的作用，怎么吃都不腻！

食材：

新鲜山药一段（300克左右）、干木耳少量（依照个人口味调节）、青椒和红椒各1个、葱姜蒜等适量。

做法：

1.将山药削去表皮，然后斜着切成2厘米左右的小薄片，装入空碗中，加入少量食盐和清水，浸泡待用（山药表面极容易氧化，加点水防止其表面氧化变黑）；

2.将木耳放入温水泡发，用手揉捏取出含有的泥沙，捞出沥干水分备用；

3.将青椒和红椒用刀对半分开，然后挖去内部的籽，再用刀切成小段，葱姜蒜分别切成葱段、姜片和蒜泥备用；

4.锅中加入清水，大火烧开，然后将准备好的山药和木耳倒入烫30秒，捞出后迅速放入冷水中冷却，然后沥干备用；

5.大火将平底锅烧热，然后加入蒜蓉、姜片和葱段，翻炒出香味；

6.倒入抄过水的山药和木耳以及切好的青椒和红椒，锅中加入少量食盐和鸡精调味，即可出锅。

喜欢的朋友可以试试哦！