豆腐里加点它，吃过还想吃，根本停不下来

有很多人不爱吃豆腐，认为只能炖炖煮煮。其实，怎么炖怎么煮，做成什么口味，是决定豆腐好不好吃的关键。

北方的豆腐有卤水豆腐，有石膏豆腐，买到不好的，豆腥味特重，让人不喜欢。怎么办？让豆腐渗入其它食材的味道，让它充分入味，入口后让你分不清哪是豆腐，哪是肉。

做这个菜，我们首选砂锅，因为冬天这个季节，你往往这个菜做好，那个菜凉了。没有暖气的南方也是如此。或者是室温低，饭没吃完，菜凉了。所以，建议大家用小砂锅或者是厚一点的小铁锅，或者做好后放在保温性较好的盘中。

豆腐小火在煲中慢炖，豆腐会慢慢一点点吸收肉和香菇的味道，最后吃到口中，三者已完全溶合，豆腐是软的，香菇是滑的，吃到最后，锅中的菜都还是热的。

食材：

豆腐200克、猪肉80克、香菇6朵、油 盐 葱 姜 蒜各适量、蚝油1大勺、酱油1大勺、料酒1勺、胡椒粉1/2勺

做法：

1.准备食材。

2.豆腐切成小块用水泡洗一下捞出。

3.将蒜姜切片，葱斜切成段，香菇切成小丁。

4.猪肉剁成小粗粒。

5.锅中放入适量油，加入肉末炒变色。

6.加入葱姜蒜炒出香味。

7.加入香菇丁煸炒出香味。

8.加入适量水，将蚝油，酱油料酒胡椒粉加入烧开，尝一下味道，根据自已的口味可适量加点盐后关火。

9.将豆腐摆入砂锅底部。

10.将炒好的汤汁倒入砂锅中。

11.大火烧开后，转小火慢炖十分钟左右。并经常用勺翻动一下，至豆腐完全入味。

小贴士：

豆腐要选择北豆腐。