学会这样做豆腐脑，你也可以去摆摊了！

很多人早晨起来喝一碗豆腐脑，不仅好喝，而且还非常的有营养，那么，自己可以做吗？答案是肯定的，下面就一起来看看如何做的吧！

1.豆腐脑制作：十斤熟豆浆加十克葡萄糖酸内酯，先把内酯用少许凉水化开后倒入保温桶中，再把刚煮好的热豆浆快速均匀的倒入桶内，无需搅拌，盖好盖子十分钟后即可。

2.卤料制作：水 500 克，骨头汤 500 克（也可用添加剂代替），猪油 10 克，酱油20 克，盐 12 克，味精 5 克，鸡精 10 克，水发木耳 50 克切丁，水发香菇 50 克切丁，水发黄花菜 50 克切段，五香豆腐干 50克切丁。先把豆腐干和香菇加油炒香，再把所有原料放入锅里，开锅后加 50 克玉米淀粉勾芡，最后甩一个鸡蛋花即可。

3. 小料：芝麻酱加水调汁，豆腐乳加水调汁，蒜泥加水调汁，韭菜花酱，榨菜末，香菜末。根据个人口味适量加入。