秘制蒜蓉蒸生蚝！比烧烤摊上卖的还好吃！

生蚝猫叔觉得最简单又营养的做法就是蒜蓉蒸生蚝了，还有这个蒜蓉生蚝的做法也是非常简单，蒜蓉用油煸出香味，加点豆豉增香，生蚝用少许花雕酒和柠檬汁稍微抓一抓，然后简单一蒸，鲜美十足，而且还一点不腥哦。

锌元素的最好来源是生蚝，其次是海蛎子和贝类鱼虾，摄入动物的锌元素比摄入植物的锌元素吸收利用率高，而且锌含量高的食物也是动物性的高，所以素食者更容易出现锌缺乏，如果是素食者，建议适当吃一些锌的补充剂。

平常很多粉丝朋友给，猫叔留言问我如何补锌，我都会说吃生蚝，然后接着就会被问：“生蚝怎么做？”

生蚝最简单又营养的做法就是蒜蓉蒸生蚝了，沿海一带的朋友喜欢生蚝的鲜，可内地没吃惯的朋友却觉得生蚝特别腥，而今天这做法就是去除腥味最好的烹调方式，蒜蓉用油煸出香味，加点豆豉增香，生蚝用少许花雕酒和柠檬汁稍微抓一抓，然后简单一蒸，鲜美十足，一点不腥。

为了增加一点红色的点缀，我加了一点红色的美人椒，切成粒后进入过油锅里，最后其实吃不出辣味来，但如果孩子吃还是建议不放或者改成红柿子椒，总之根据自家情况来做。 好了，不罗嗦了，来看看具体做法吧......

【蒜蓉生蚝】

【食材】 生蚝带壳800克、大蒜两头、豆豉10克、美人椒一个、花雕酒5克、柠檬汁几滴、油适量、盐适量、蒸鱼豉油适量

【制作步骤】 1、准备好原材料。

2、把生蚝的壳撬开，然后用刀划开相连的肉，就可以将生蚝分成两部分了。

3、清洗一下，然后掏出生蚝肉，稍微切一下，加入少许花雕酒和几滴柠檬汁稍微抓一下。

4、大蒜切成末。

5、豆豉和美人椒也切成末。

6、锅里油烧热后加入蒜末，小火煸出蒜香。

7、加入豆豉、适量盐，稍微翻炒后关火。 （生蚝腌制没放盐，这样更鲜美一些，所以这里的盐要加到恰到好处，生蚝最后的盐味需要从蒜蓉里吸收，当然最后淋入的蒸鱼豉油里也含盐。

8、加入美人椒粒，利用余温激发出香味。

9、将生蚝肉装入壳里，表面加入蒜蓉。

10、锅里水烧开，大火蒸7-9分钟，出锅后滴入少许蒸鱼豉油即可，撒上葱花点缀。

【小贴士】

一、生蚝要买鲜活的味道才更鲜美；

二、撬壳的时候一定要注意，壳比较锋利，小心划手，最好带上厨房手套；

三、煸炒蒜蓉的时候油稍微多一点，油温不要高了，小火煸。