营养无花果干，甜蜜诱人好味道

果干是很多人休闲时候喜欢的零食，而无花果也是其中之一，凭借着鲜爽甘甜、醇厚味道深深俘获了不少味蕾，并且富含营养的无花果干，还有着很好清热解毒的功效，所以在日常生活中随时都能见到它的身影。

无花果属于一种桑科植物，在维吾尔族里又把它叫做“安居乐”，并且还拥有“树上的糖包子”美称，作为绿色无公害食品，一直都备受吃货们深深喜爱，成熟的果实吃起来犹如柿子般，软烂无核甜蜜诱人，并且营养还很富足。

然而无花果虽好，市面上的次品也是很多，要如何才能在鱼目混珠的无花果干中挑出上好品质的呢？我们可以从看外观、看颜色、捏手感、闻气味、品味道五个方向进行。

方法一：看外观

挑选无花果干的时候，最直观得到信息的就是通过观察外观，外观的品质好坏，也是最能刺激购买欲望的，而通过观看外观，又可以从看果形、看尾部、看表皮三个方向进行辨别。

1：看果形

看无花果的果形，就是看大小是否均匀、整体是否完整饱满，好的无花果干相对来说是比较完整的，表面丰满基本没有其他瑕疵，这样才能保证里面有丰富饱满的果肉，吃起来味道才更香甜。

并且好的无花果干还以挑选大小适中的为宜，因为果实太大可能成熟过头，影响后期存放，而果实太小的又可能是没有完全成熟的，这样的果肉吃起来难免有些涩感。

而那些经过农药摧残的无花果干，看上去果肉往往是不完整的，整体看上去显得干棉，这样的无花果干自然不建议购买，影响食用口感不说，营养损害还很严重，影响个人健康。

2：看尾部

看无花果的尾部主要是观看开口的大小，因为无花果的含糖量是比较高的，所以生长过程中很容易招来喜欢甜食的昆虫，再加上无花果干都是有机食品，生长过程中又要避免农药，所以开口太大很容易导致昆虫长期住在里面。

所以挑选无花果干的时候，不要挑选前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。

3：看表皮

通过看无花果表皮也能得到很多直观信息，比如是否天然健康，是否经过农药摧残，因为无花果干毕竟是选用新鲜无花果经多道工序制作，如果原料选择都不合格，势必做出的果干也不是优质，所以又能通过看糖霜、虫眼来辨别。

（1）看果霜

好的无花果干表面带有白色颗粒或絮状物，这是果子外皮的果霜，就像新疆特产天山乌梅一样由于糖分多，会自然形成一层糖霜的原理是一样，这样的无花果干吃起来才会真正感受到自然甜蜜的风味。

（2）看虫眼

无花果干作为绿色有机食品，提倡的是不打农药，所以难免有虫子坐落其中，挑选的时候自然要仔细观察表面是否有虫眼，以干干净净没有任何虫眼的为好。

方法三：看颜色

我们都知道，市面上的无花果干其实种类很多，并且很多商家都打着新疆正宗无花果干的口号来诱导消费者，所以在挑选的时候，通过观看颜色也是很重要的，以此来辨别无花果干是否真的纯天然健康。

真正天然健康的无花果干，是采用自然成熟的新鲜无花果晒制而成，所以表皮颜色看上去是呈深黄色泽的，散发着自然光泽，让人一看就很有食欲，而经过添加复杂的化学药剂合制而成的“化学”果干，表皮则是暗淡无光的。

方法三：捏手感

挑选无花果的时候，我都会条件反射的用手捏一捏它的饱满度和柔软度，因为好的无花果干里面的果酱会很浓郁，所以捏起来的时候是很柔软的，有点像发潮的感觉，这样的无花果干才能代表是优质的，后期食用也会很甜。

但如果捏起来感觉手感特别硬，这就证明里面的果肉是很干裂的，这样的无花果吃起来不仅肉质粗糙，吃起来还特别不舒服，所以这样品质的无花果干是不建议购买的。

方法四：闻气味

无花果干品质的好坏，其实通过鼻子闻也能得到一定的信息，正常的无花果干闻起来是带有淡淡清香味的，不会过于浓郁，闻味就很想吃的感觉。

而很多不良商家为了保存，会使用化学品来杀虫、防腐化，所以这种经过化学品泡过的无花果干可能存在异味，显得特别难闻，这样的品质是不建议购买的。

还有的无花果干散发出的是酸酸的味道，这样的无花果干则代表已经坏掉了，再或者闻起来有特别浓郁的香味，则也能证明是添加了香精等成分，这都是不建议购买的。

方法五：尝味道

在挑选的时候，记得品尝无花果干味道也是很重要的一点，天然健康的优质无花果干吃起来不仅软硬度刚刚好，中间的果心还很软糯，没有其他任何的异味。

并且因为无花果干的果糖浓度高达37%，所以吃起来很甜，但又因为无花果干内含苹果酸成分，而苹果酸就是微酸滋味，所以优质的无花果干是甜中带一点点酸，如果超过了这种甜感，则有可能加入了人工糖粉或者调味剂。

如果品尝过程中觉得肉质特别干裂，吃起来还很粗糙，不是特别的爽口，这样的无花果干是不建议购买的，因为不仅口感很差，营养成分还不足。