减压零食，酸甜好滋味

“我饿了，有吃的吗？”零食已经成为了生活中不可或缺的一种存在。

“有人靠它联络感情，有人靠它摆脱工作压力，如果身边不放点零食，就像少了点安全感。

平日里，周末追剧、外出郊游我们都需要零食来安抚寂寞的嘴巴，那么面对市面上五花八门的零食，我们又该如何进行挑选呢？以下是挑选零食的几个技巧供大家参考。

技巧一：看包装

挑选零食时首先要看看包装的密封性，以及是否在保质期的范围内，这两点是保证零食品质的最直观的因素。

1.密封性

零食的包装大多是灌装或是袋装的，但是不管是哪种方式，都要选择密封性好的，这样才不会导致里面的食品和空气直接接触，从而导致变质。特别是真空包装的，包装已经干瘪，或是原本干瘪了空气却跑进去鼓起来的，大家都要避而远之。

2.生产日期和保质期

选择零食一定要卫生，注意查看生产日期，要选择在保质期内的食品。要是过了保质期的，里面的食品大多已经变质或是腐败，大家买零食的时候要仔细看哦。

小结：大家在选购零食的时候，一定要记得看包装，密封性好而且在保质期内的零食是我们的首选，要是这两点没有符合的，大家在选购时需要注意哦。

技巧二：看配料表

配料表中呈现的信息，直接反映出你是否适合吃这个零食，例如含糖量、是否含有过敏因素都是需要关注的点，接下来就对它们进行分析一下。

1. 糖的位置

其实食品包装的配料表是有门道，它是按照递减的方式排列的，意思就是越靠前的食物配料含量越多，越靠后的含量越少，所以挑选零食时要特别注意，根据自己身体对糖的承受力进行挑选，这里建议大家在买零食的时候尽量选择糖的位置靠后的，特别是买给孩子吃的零食，应尽量选择含糖量低的食品哦。

2.添加剂

为了减少大家的恐慌，我特意整理了一张常见的添加剂一览表，大家可以对照一下。

2.1.化剂：能使两种互不相溶的液体混合时形成稳定的乳状液。

2.2护色剂：使制品呈现良好的色泽。

2.3.酸度调节剂：又叫pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。

2.4.增味剂：能增强或改进食品风味。

对于零食的添加剂，大家需要有这样的常识：食品添加剂≠非法添加，只要是符合国家标准，就是安全的。但总归少吃点添加剂对我们更有益，所以大家在买零食的时候，尽可能买添加剂少一点的。动辄20几种添加剂的零食，谨慎购买。

3. 查看过敏信息

其实很少有人会去看这一栏，因为通常大家并不知道自己对什么食物过敏，而且在人们的印象中，过敏算不得什么大事，这个想法是不对的。有些过敏的东西你少量吃就是轻度症状，如瘙痒、腹泻……但如果你在不经意间大量摄入，很可能就整成重症的了。

所以如果大家知道自己对什么过敏，而零食中刚好含有这种成分，大家就不要选购了。这里强烈建议大家都去医院做一个食物过敏原检测，每次在买零食时，看清楚包装上的过敏原标记。

小结：大家在选购零食时，记得要仔细阅读一下配料表上的信息，糖的位置越靠后越好，太靠前的说明糖的含量过高，大家不要选；还有尽量买添加剂少一点的零食，还要记得查看过敏信息，如果有会过敏的成分，大家就不要选了。

技巧三：看营养成分表

现如今越来越多的人加入了养生大队，所以对办公室零食的选择也不能马虎，营养成分表反映的信息直接可以看出此款零食的健康度，所以大家除了看配料表外，还要注意看营养成分表哦。

1.看清食用份量，再来换算热量

这个信息所有食品都会标注，我们一定要看清楚它的单位标识是不是“一份”的量。因为有的产品标识的是重量或体积单位(如100ml/100g)，那就要计算一份的量。以免高估或者低估食品的营养。

这是商家的营销手法。通常会对热量比较高的食品标明小份量的信息。主要是让你不再恐慌热量高，能放心地吃起来。所以大家要记得看清楚，特别是减肥党，要是热量太高，就要避开了。

这里为了学会换算，大家要知道热量单位，千焦和千卡、卡路里之间的关系，1千卡≈4千焦，而1千卡就是1千卡路里，零食还是要选择热量含量低的哈，特别是需要久坐的上班族，零食热量太高的话，不仅容易长肉，对身体健康也不好。

2.1+4核心营养素

营养标签中通常采用“1+4”的标示模式：“1”为能量，“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠①。

这5项为企业必须标示的内容，其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等，企业可以自行选择是否标示。这个指标告诉我们在选购零食的时候，最好选择营养元素标识项目多的，这样就表示它对我们的身体更有益处哦。要是没有这项标识，大家就要注意了，你吃的零食可能不符合规范。

3. NRV%为全天所需营养素的百分比

除了营养元素，我还会发现，在营养素的右边还有百分比的数值，这个数据怎么看呢？NRV%”，即每单位食品中某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比。

当然百分比的数值越高就表明含量就越高，大家可以根据营养素所占的百分比来选择自己需要的零食，一般而言，1+4核心营养素百分比高的零食相对健康些，反之核心营养素占比比较低的，就要慎重选购了。

4. 营养声称和营养成分功能声称

还有一些小伙伴们发现，自己买的某些饼干，包装上写着高钙，并在下方写上了“钙是骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨密度”。

这又是怎么回事呢？以上图为例，商品打出了高钙的概念，这个高钙就是营养声称，而“钙是骨骼和牙齿……”则是营养成分功能声称。有些包装可能不会同时标注这两种信息，只标注其一，这也是符合规范的。

这个标识就更能帮助我们根据自己的需求进行选择，大家在选购时，记得注意看一下，如有这个标识，刚好是你所需，那就下手吧。

小结：我们在选购零食时要看清食用份量，再来换算热量，一般尽量选择热量低的零食，营养素标注齐全，占比高的是我们的首选，营养声称和营养成分功能声称，可以用以验证是否买到了货真价实的零食。

技巧四：看场合

吃零食也要看场合的，我们以办公室为例，办公场所毕竟是比较严肃的场所，如果不想引起同事和老板的侧目。对于零食的味道和口感就要慎重的进行选择，以下我将从气味和口感两个方面进行分析。

1.气味

在办公室这种场合，比较适合没什么气味的零食，要不然气味熏的满屋都是，很容易影响他人，所以大家在选购零食的时候，尽量避开葱香、麻辣香这些气味重的食物，尽量选择气味淡的一些饼干之类的相对好一些。

2.口感

口感就不用我多说了吧，要是在办公室吃零食嘎嘣作响，估计很快你就会被请出门了，所以零食后面带个什么脆的，就不适合在上班期间食用了，糖或是口感松软的糕点类零食，会是我们的首选。

小结：大家在选购零食时要注意场合，特别是办公场合，要选择气味淡、咬下去没什么响声的零食，要是气味很重的，响声很大的零食就不适合在办公场合吃了。

爱吃是人的一种特性，但在零食的挑选上还是需要注意技巧的，唯有这样，才能挑到称心如意且美味的零食大快朵颐。以上这些挑选零食的技巧，希望对大家有所帮助。