麻薯的做法真简单，Q弹嚼劲有味道！

麻薯拥有跟泡芙类似的口感和样子，外脆内糯，内部空心还可以挤一些奶油进去，口感层次十分丰富。做法上，麻薯比泡芙更加简单，各种材料一顿揉，就可以去烤了。

麻薯粉 176g

鸡蛋 60g

牛奶 64g

黄油 36g

盐 1.5g

抹茶粉 4g

芝麻 5g

1、先将60g鸡蛋和64g牛奶搅拌均匀待用。

2、将176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g盐混合并过筛。

3、将粉类材料和液体材料先搅拌一下。

4、加入提前软化的36g黄油，先在盆内将黄油揉进面团。

5、将面团转移到桌面，像搓衣服一样，反复揉搓5分钟。

6、加入5g芝麻，稍稍揉匀。

7、将面团分割成30g一个剂子，大约10个。

8、将剂子滚圆。

9、放在烤盘中，喷一些水在表面。

10、放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右即可出炉。

11、外脆内软的空心麻薯就做好了。

温馨提示：

冬天制作麻薯，必须使用室温鸡蛋和温牛奶，否则麻薯比较难膨胀。抹茶粉也可以替换成可可粉，或其他果粉。