黑椒牛肉杏鲍菇，酱汁浓郁很鲜美！

今天和大家分享一道，酱汁浓郁的黑椒牛肉杏鲍菇。最主要的调味就是黑胡椒，使用现磨大颗粒的黑胡椒，香气更为浓郁。添加了少许酱油，则让整道菜的调味变得厚重浓郁，拿来拌饭吃再适合不过了！

食材：

牛肉300克

杏鲍菇3-4根

小米辣4个

杭椒2根

大蒜3瓣

姜末适量

腌牛肉：

酱油2勺

白糖1勺

黑胡椒适量

料酒2勺

生粉适量

食用油1勺

炒菜调味汁：

生抽1勺

蚝油1勺

盐半勺

白糖半勺

先把牛里脊肉切成丁，一定要买里脊啊~这样炒起来才嫩。

在牛肉丁里放入姜末，酱油，白糖，黑胡椒拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制20分钟。

腌制过后，加入料酒，生粉抓匀。最后加入少量食用油抓匀就好了~这样下锅炒得时候不容易粘连。

杏鲍菇洗干净，切成小丁。

三瓣大蒜拍碎，切成末备用。

小米椒，杭椒也都切成小段备用。

然后再调一碗生抽1勺，蚝油1勺，盐半勺，白糖半勺，3大勺清水的调味汁，等下炒的时候直接倒进去就好。

平底锅里放入少量油，下蒜末炒香。

然后放入杏鲍菇丁翻炒。

把杏鲍菇炒到出水，加入一小勺生抽，给杏鲍菇来个基本调味。

杏鲍菇炒软就可以出锅了，放到一边等下在回锅。

接下来我们炒牛肉，注意要热锅凉油，把锅烧热了之后转小火再倒油，然后下入腌好的牛肉。

就一直保持小火慢慢翻炒，牛肉粒粒分明，基本就快要熟了。

这时候下入杏鲍菇丁。

牛肉和杏鲍菇翻炒均匀，加入调料汁，裹在牛肉上的生粉就会变成芡汁，整锅的汤汁是很浓稠的。

稍微翻炒一分钟，下入青红椒，翻炒均匀，就可以关火了。