非尝不可的杭州名小吃

上有天堂下有苏杭，杭州是历史文化名城，人文气息浓厚的同时，美食小吃也是口口流传。在杭州，你可以不去游览西湖，可以不去观赏灵隐寺，但街头巷尾那四溢飘香的美食小吃你一定要尝尝。

1.说起杭州的美食小吃，葱包桧儿是无人不知无人不晓。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，是浙江的方言，全称为油炸桧儿。自己制作起来也是十分地简单。

平锅置火上，将油条放上，按扁，烤至略脆。小葱切寸段，在锅上烤至微黄。取春饼三张，接连铺成椭圆形，抹上甜面酱，放上烤好的葱段，再放烤好的油条一根，对折折起，将春饼卷成筒状，再放入平锅内，揿压烤至呈金黄色即成。

2.杭州著名风味特产之一的酥油饼，早在二三百年前就已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄，入口时松脆可口，颇具风味。

3.西湖藕粉也是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

4.片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

5.老鸭煲。做老鸭煲的鸭子一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有。煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳。

继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。

6.定胜糕传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，但还是那家的最好吃。

其实杭州的美食小吃还有许许多多，这里只是简单地罗列了一点。至于别的美食还要吃货们自己去发掘，怀着一颗追寻的心，在探索的路上继续前行吧。