聊聊那些可口的绿豆美食

别看绿豆小小，它功效不小。能抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤，一直以来绿豆都被当作祛火的食材，春天到了，夏天也不远，赶紧学一下绿豆美食的新招式，很快就能被派上用场了。

一：绿豆糕

原料：

熟绿豆粉300克、熟糯米粉50克、糖浆30克、蜂蜜100克、桂花糖40克、色拉油40克

步骤：

1、熟绿豆粉、熟糯米粉过筛，倒入盆中，逐一加入色拉油、糖浆、糖桂花、搅拌均匀。

2、将拌好的绿豆糕粉用手捏成块儿，装到模具里。

3、最后用手指压实，将绿豆糕从模具后推出即可。

二：绿豆莲蓉冰皮月饼

原料：

糯米粉55克、粘米粉45克、低筋面粉25克、澄粉25克、牛奶215克、玉米油45克、炼奶25克、糖30克、熟糯米粉适量、莲蓉45克

步骤：

1、将除糯米粉外，所有粉类混合过筛，加入细砂糖、炼奶搅拌均匀。

2、分少量加入牛奶，用手动打蛋器搅拌至完全没有颗粒的糊状。

3、加入玉米油，拌匀后再将剩下的牛奶全部倒入搅拌均匀。

4、把拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟，待表面平整，内部和周边的颜色一致，放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏备用。

5、小火翻炒糯米粉直至颜色变微黄有香气就可关火。

6、冰皮和莲蓉按4:6的比例。取一个冰皮面团，压扁，放上馅料，让饼皮均匀的包裹馅料，收口。

7、包好的月饼圆胚在糕粉里滚一下，拍掉多余的粉，放入月饼模里，冷藏12小时即可。

三：绿豆凉糕

原料：

绿豆150克、琼脂8克、桂花糖、冰糖适量

步骤：

1、琼脂冷水浸泡，静置15分钟后倒入小锅，加入适量的糖桂花，熬制琼脂完全溶化。

2、绿豆浸泡3-4个小时，加入刚没过绿豆的清水量，蒸至豆仁开花。

3、取出绿豆，加入适量的冰糖，趁热用擀面杖捣成糊状。

4、把绿豆糊用滤网过滤，刮下细腻的绿豆蓉。

5、将绿豆蓉倒入器皿，倒入事先备好的桂花琼脂溶液，搅匀后装入保鲜盒，冰箱冷藏至彻底凝固即可。

四：冰糖茉莉绿豆糊

原料：

绿豆50克、水1000毫升、茉莉花、冰糖适量

步骤：

1、将洗净的绿豆放入豆浆机中，加入1100毫升的清水，打成豆糊。

2、将打好的绿豆糊加入冰糖，放入冷藏室冰镇。

3、取适量的茉莉花浸泡出茶水，最后倒入冰镇好的绿豆糊中即可。

小贴士：绿豆性寒凉，阳虚、脾胃虚寒、时常腹泻的小伙伴们慎用哦！