狮城新加坡，绚烂的美食国度

“狮城”新加坡，相传是苏门答腊王子环游海岛时，瞥见有一头狮子状的异兽立于海中，王子觉得这是个吉兆，便在此地建立的新加坡，梵语中“狮子”的谐音。新加坡是一个移民国家，信奉的宗教多达6-7种。每个定居狮城的外来者都带来了属于家乡的特产，因此新加坡的美食呈多元化发展，这也是吸引游客前来旅游的因素之一。

1、肉骨茶

肉骨茶其实就是清炖猪肋排。是由华人带来的美食。华人初到新加坡，不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，聪明人用了各种药材，包括当归、枸杞、党参等来煮药茶。

有一次，其中一人偶然将猪骨放入茶汤里，没想到喝起来竟十分美味。后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。

肉骨茶的做法很简单，排骨中，放入当归、川芎、枸、，熟地、玉竹等药材，清炖一个小时，便是一碗美滋滋的骨肉茶。

2、娘惹肉粽

“巴巴”和“娘惹”是移民商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴”，女性称为“娘惹”。娘惹更是一种饮食文化，是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。

而娘惹肉粽是娘惹饮食文化的代表，重点是要用猪前腿肉，用盐、姜汁、五香粉、老抽腌制，肉粽里面还要裹上炒过的洋葱。极品糯米包裹着鲜美油润的猪肉，加上咸蛋黄的鲜香，那滋味怎一个“绝”字可以形容。

3、海南鸡饭

海南鸡饭起源于中国海南省。在新加坡及其他东南亚国家成为国菜。主要食材是鸡肉和大米，配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭。20世纪初期，随着移民潮传至东南亚，在马来西亚、新加坡及泰国等地发扬光大。

一斤重的文昌鸡，清煮完过冰水，热胀冷缩后，肉质细嫩，皮脆，浇上秘制酱汁，配上一碗泰国香米，一饭足矣。

4、炒粿条

炒粿条同海南鸡饭一样，跟随着中国移民的脚步，来到新加坡，很受当地人欢迎，不仅有专门卖炒粿条的小店，很多高档的餐馆也提供炒粿条。佐料主要有虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜。

爆香葱蒜，将虾仁、鸡蛋丝、腊肠等配料炒至六成熟，倒入粿条，翻炒至全熟，出锅前调入酱汁，搅拌均匀即可。

5、新加坡司令

这是一款由华裔调配的鸡尾酒。不过原创的食谱已经消失，现今的食谱还是老酒保依照记忆还原出来的。“新加坡司令”是专为女性而设计的鸡尾酒，口感清爽，有消除疲劳的功效。

琴酒、白兰地、柠檬汁、糖浆在调酒壶中摇晃均匀，最后加入苏打水，用柠檬、樱桃装饰，即使不去新加坡，自己在家也能DIY。

新加坡美食品种多样，除了以上介绍的，还有椰浆饭、咖喱鱼头、新加坡酿豆腐、新加坡萝卜糕等各种小吃甜点。各中滋味如何，还是亲自去品尝一番吧。