手作松软司康饼，无法抗拒的英式甜点

司康饼也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说母亲最先教导女儿制作的点心就是司康饼，由此可知这是一款多么传统的食物了。新鲜出炉且温热松软的司康饼，可以将其横向掰开，一分为二，涂抹上大量的果酱或鲜奶油，也可以是一层奶油一层果酱叠加来吃，别有一番风味。

说了这么多口水都要流下来了，快看看怎么做吧~

原料：

面粉200g、白砂糖25g、泡打粉6g、奶油奶酪55g、无盐黄油45g、鸡蛋一枚、牛奶37ml、盐2g

做法：

1.烤箱预热至180度。烤盘中铺好牛油纸，备用。将奶油奶酪和无盐黄油分别切成2~3cm大小的小块，放在大碗中备用。另取一只干净的大碗，碗中放入普通面粉、细白砂糖、泡打粉和盐，将所有原料混合搅拌均匀，放在一旁备用。

2.待奶油奶酪和无盐黄油小块稍稍软化，用搅拌器不断搅拌，直至混合物变得均匀柔滑。取一只小碗，将鸡蛋在碗中打散成蛋液。将蛋液分6次加入黄油奶油混合物中，每加一次蛋液就搅拌一次，直至将全部的蛋液均匀打入。由于蛋液的量比较大，最后的混合物看起来会呈糜状。

3.将搅拌均匀的干粉类原料倒入蛋奶糊中，再倒入牛奶，切拌均匀成面团。注意千万不要过度搅拌，否则将失去司康饼的酥松口感。司康饼的造型比较随意，既可以掰成角状，也可以做成圆形。

4.角状司康饼的做法是将和好的面团分成两份，将其中的一份放在案板上（案板上须事先撒些薄面）。将面团稍稍整成圆形再轻轻按扁，使它成为一个大大的面饼。用刀在面饼上压出一个“米”字型的印痕。将面饼放在铺好牛油纸的烤盘上。

5.圆形司康饼的做法是将余下的一半面团放在案板上，压成3cm厚的大面片，用直径为5cm的圆形模具将饼胚刻出来。如果有剩余边角料，可重复以上步骤，再次用模具来刻。但同样注意不要将面团过度揉搓。将饼胚放在铺好牛油纸的烤盘上。

6.将烤盘移入烤箱，上下火180度烤制20分钟即可。

小贴士：

司康饼的做法比较随意，可以做成各种口味。奶酪的、巧克力的、南瓜的、甚至是葱香的。还可以在面团中混入果仁、葡萄干、蔓越莓干等材料，可令口味更丰富，一切随你的喜欢。

制作时需注意粉状材料一定要事先混合均匀。由于主要是靠泡打粉来起发，因此泡打粉的量会比较大，这样的情况下，事先将粉状材料混匀就很重要，否则烤的时候会起发不均匀。