红头鱼别看价格便宜,红烧三斤不够吃
红头鱼属于青岛最便宜的经济鱼类之一,每天在码头上有大量渔船靠岸,其中不乏这样的红头鱼,在市区早市或者水产市场里,一般都是10元3~4斤左右,一般个头大的被市民买走回家炖汤红烧,吃都是非常不错的。
进入11月份,刚入冬天气逐渐变冷,在青岛附近的海域,正是图片中的红头鱼的渔汛期,在青岛附近的渔港码头上,每天都有数万余斤红头在青岛崂山区中心渔港靠岸上市。
红头鱼每年的11月到来年的3月,上市最多,这鱼在青岛属最便宜的经济鱼类,每天在码头上有大量渔船靠岸,其中不乏这样的红头鱼,在市区早市或者水产市场里,一般都是10元3~4斤左右,一般个头大的被市民买走回家炖汤红烧,很多小个头的红头鱼被常被罐头,没有加工价值的鱼被分类做鱼粉或者喂貂做饲料。
一般来码头上购买,这鱼最为新鲜,价格也是最实惠,小编经常去码头,看见很多船老大将其搭配出售,比如:您买10斤鲳鱼(30一斤),我送你四斤红头鱼,这样高低价搭配着卖,让顾客买的开心,自已赚得也不少,销售起来非常好。
俗话说:千滚豆腐万滚鱼。这鱼虽然是纯海捕的海鱼,之所以价格便宜,主要是这鱼产量大,鱼头大鱼肉少。冬天里青菜价格较贵,而这种“物美价廉 营养丰富”红头鱼买来炖汤非常鲜美,要小火慢炖时间长一点,能把鲜味都炖出来,直观些就是汤熬成白色的。
这鱼便宜,很多电子厂老板喜欢购买,中午员工食堂里,用油煎炸一下,一人两条做主菜,比吃青菜成本要便宜多了。很多食堂大厨说:海鲜吃起来不油腻,特别适合电子厂里女孩子食用,她们都喜欢吃。
红头鱼价格低廉,所以在码头上很少见船老大分类的,所以就成堆堆积在码头上,如果颜色稍差一些,直接联系鱼粉公司,直接加工成鱼粉饲料出口到国外。很多船老大说:这鱼分类大小不够搭上功夫钱,有这时间出趟海,碰上价格贵的海鲜,秒秒赚足了腰包。
图为:青岛崂山区中心渔港码头上成筐等待装运的红头鱼。红烧红头鱼不仅味道鲜美,而且营养价值价值高,其肉质洁白细嫩,为蒜瓣状。红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。
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