健康美味葱油饼，在家也能轻松做！

葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种，中国福建、山东等地也有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花，路边早晚都有卖，一点都不稀奇。

葱油饼

材料

金龙鱼低筋面粉 250g

金龙鱼高筋面粉 100g

热开水 180g

鸡蛋 1个

香葱 300g

热油 50g

盐 少许

胡椒粉 少许

1、将250g金龙鱼低筋面粉和100g金龙鱼高筋面粉混合均匀。

2、慢慢加入180g热开水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、将1个鸡蛋打散，加入面絮状的面粉中。

4、揉成光滑的面团盖保鲜膜醒至少1个小时左右。

5、把300g香葱洗净，切成小段。

6、加入少许的盐和胡椒粉、50g热油拌匀备用。

7、把醒好的面团分成30g一份排列好。

8、取一份30g面团擀成薄片，其余盖上保鲜膜，防止水分流失。

9、在擀好的面皮上铺满油葱。

10、从下到上卷成条状。

11、再从右到左盘起来。

12、盖上保鲜膜放置15分钟后，轻轻擀成0.5cm（大约是3枚1元硬币）厚度的圆饼。

13、烧热平底锅，调至中小火烙饼，根据灶具中小火火力，大约烙1~2分钟，记得来回翻面，以免把饼烙糊。

14、烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

温馨提示：开水烫面做出来的饼会更加绵软，想要做出来的饼层次感更丰富，需要尽量将面皮擀薄。