冬天就该把它做成糕点，营养又好吃！

黑米除了可以煮饭煲粥，做米糊外，朱莉教大家做一款特别养生补血的中式糕点——红枣黑米糕，非常喜欢黑米糕那种淡淡的米香和天然的甜味，蒸的时候满屋子飘香，而且蒸的糕不像烤的蛋糕吃多了容易上火。

【材料】：黑米粉 170克、糯米粉 45克、粘米粉 45克、鸡蛋 5个、糖 50克、牛奶（或者、水） 190克、沙拉油（或玉米油） 30克、红枣 适量

【做法】：1、黑米洗干净，晾干之后用破壁机磨成粉即可，如果没有破壁机的话可以找代加工的地方磨粉，粉越细做出的黑米糕口感越好。

2、准备2个无水无油的盆，把蛋黄和蛋清分开，蛋白放入冰箱冷藏；

3、把蛋黄搅散，倒入沙拉油、15克白糖和牛奶，顺时针搅拌均匀，搅拌就可以了，不用大力打发；

4、筛入黑米粉；

5、筛入糯米粉和粘米粉；

6、顺时针搅拌到无颗粒；

7、把蛋白拿出来，用电动打蛋器打发，把剩下的35克白糖分2次放入；

8、一直打发到蛋白发硬，用打蛋器拉起后不会立刻倒下的状态；

9、把打好的蛋白分3次放入黑米糊内；

10、用切拌的手法拌匀，大概就是以J字形搅拌；

11、拌好后放入8寸模具内，震几下模具震出气泡，上面摆上对半切开的红枣，水开后把模具放入锅内，上面盖上一个碟子防止水蒸气滴落，不建议用保鲜膜，大火蒸50分钟；

蒸好后焖3分钟后开盖，拿出倒扣凉晾即可；松软可口有弹性的黑米糕就做好啦，对于吃黑米不好消化的老人和宝宝来说很不错哦，完全不上火！