美味休闲，酸甜可口的杏干这样挑

工作不顺心？吃点小零食就好了！休闲追剧？也来吃点小零食吧！对于完美滋润的小生活来说，怎能少的了美味的零食呢？尤其是酸甜爽口的杏干，好吃便捷、还减肥，简直就是居家办公首选的贴心小伙伴！

杏干不光好吃，还是营养极为丰富的小零食，它的蛋白质以及天然纤维素含量也远高于其他果脯。虽然杏干好吃又营养，但市面上的杏干种类繁多，站在琳琅满目的货架前不会挑选，这也属实让人头疼。那么我们究竟该如何挑选杏干呢？

看产地

世界上杏干的产地很多，但各地杏干的品质却是良莠不齐，我们选购杏干的第一步就是要挑对产地。而适合杏子生长的地区在北纬30-40°左右，在这个维度中有四大黄金产区，这四个地区不光地理环境适合杏生长，而且制作工艺也是最为完善：

★产地一：新疆

新疆自古就是个不缺美食的地方，哈密瓜、葡萄、红枣等都是举世闻名，因为这里的地理位置得天独厚，而且昼夜温差大有利于水果积攒糖分，所以出产的杏子不光甜度大，而且肉厚皮薄，多汁香软，营养价值也非常高。

★产地二：甘肃

甘肃被誉为天下第一杏乡，杏树栽培已有2000年的历史，这里的杏子个大味甜、外畅不衰、肉质细密、味甜多汁，而且生产出的杏干除了原本的香气，还附带一种独有的杏奶清香，这是其它产地无法比拟的。

★产地三：美国加州

美国加州由于温度和土壤较为适宜，这里生产的杏糖分高、个头大。尤其是加州黑杏干闻名全球，不仅因为它口感极佳，更因它纯天然晾晒无添加的传统制作工艺，既赋予了它天然健康黑皮光泽，又保留了原果纯天然的清甜口感和醇厚肉感。

★产地四：土耳其马拉蒂亚

土耳其是世界上最大的杏和杏制品生产国之一，尤其是中部马拉蒂亚省是土耳其最大的杏制品生产地，马拉蒂亚的土壤、水、空气和阳光都非常适合杏树的生长，而且没有污染，这里生产的杏干虽然含糖量较高，但口感清香、甜而不腻、而且易去核。

【选购建议】

以上四个产地，是全世界闻名的四大杏干产地，我们在购买前可优先考虑。这四个产地的杏干各有特点，新疆的杏干以甜度取胜，因此喜欢吃甜口的选新疆杏干；甘肃杏干主打芳香，特有的杏奶清香让其独树一帜，所以喜欢香气浓郁的就选甘肃杏干；

而加州杏干个头大，肉质厚，喜欢肉质醇厚的就选美国加州杏干；土耳其杏干口感清香、甜而不腻，而且营养最为丰富，因此喜欢清爽口感、追求高营养的，就选土耳其杏干。

选品种

众所周知，杏干是由杏肉烘干或者晾干而成，那么杏的品种就直接决定杏干的口感与营养价值，所以挑选杏干的第二步，就是选对杏的品种。我们市面上吃到的杏干绝大部分都是由以下三种杏制成：

★品种一：凯特杏

凯特杏是1991年从美国加州引入我国的。这种杏果皮橙黄色，肉质细，含糖量高，味甜酸爽口，口感纯正，芳香味浓，品质上等，而且由于凯特杏属于大果型，因此用它制作出的杏干颗粒硕大而饱满、肉质厚，吃起来口感很饱满。

★品种二：新世纪杏

新世纪杏为优良品种之一，这种杏的果实卵圆型，果面光滑，果肉质细、香味浓、味甜酸，品质上等。以新世纪杏制作出的杏干，肉厚皮薄，多汁甘甜，散发着杏果的芬芳和淡淡的杏奶香，而且营养价值颇高。

★品种三：金太阳杏

金太阳杏因其果面光亮，底色金黄，阳面红晕所以得名为金太阳，这种杏肉质鲜嫩，汁液较多，香气浓郁，而且最大特点就是酸度较大，以此制作出的杏干也同样是酸甜可口，最适合喜欢吃酸口的人群。

【选购建议】

在购买杏干之前，可通过外包装或商品详细信息辨别杏的品种，在根据每个品种制作出杏干的口感特点来选择。喜欢肉质厚，吃起来口感饱满的，就选凯特杏；喜欢甘甜清爽，杏香浓郁的就选新世纪杏；而喜欢吃酸甜可口，或酸度较大的杏干，就选金太阳杏。

挑外形

想要挑选好的杏干，还有一种简单直接的办法，就是观察其外形。我们可以用肉眼观察杏干整体的形状、颜色、饱满度等，这些外形特征就像是杏干的一张身份证，其中隐藏着许多关于其品质的重要信息。

★外观信息一：颜色

首先，我们来看杏干的颜色，优质的杏干呈淡橙色或淡黄色，表皮的颜色比较浅，这种颜色的杏干可以断定为新鲜的，而且晒制的时候选择的是自然成熟，使用的是新鲜的杏子。

而颜色发暗或深色，褐色的，可以断定晒制的时候没有挑选优质新鲜的杏子。一般是储存时间比较长了，如果发现杏干呈暗黑色，那么则说明该杏干储存有一年以上的时间了。所以大家购买的时候一定要选择颜色较浅，看着比较新鲜的杏干。

★外观信息二：饱满度

其次，还要看杏干的饱满度，优质新鲜的杏干看上去肉质饱满，而且杏肉较厚，如果呈现出这样的外形，就说明杏干中的果汁保存良好，这样的杏干一般是当年的或者是新鲜的杏干。

而外形干瘪，紧缩的，果肉看起来不多的，则说明杏干中的汁水以大面积风干，这种形态的杏干一般是存放了较长时间，或者是晒制的杏子成熟度不够。所以，大家在选购的时候一定要看杏干的外形，我们要选择肉质饱满的。

★外观信息三：个头

在其它条件相同的情况下，我们还可以来比较杏干的个头。杏干的个头越大，代表其品质越好。因为个大的杏子在晾晒或烘干的过程中能更好地保存杏子果汁，不至于完全被风干，而且个头大的杏干一般果肉都更厚实，吃起来也会更饱满。

而个头小的杏干由于果肉较薄、保存果汁的能力较弱，因此就会更容易风干。小个的杏干不光口感上不及个头大的，而且由于果汁更容易流失，因此甜度和营养价值都要稍逊一筹。

★外观信息四：虫斑

杏子由于其香气浓、甜度大，因此无论是在生长过程中还是在晾晒过程中，对昆虫类的动物吸引力也是巨大。因此经常会出现杏干被虫蛀的现象，被虫蛀后的杏干很有可能携带细菌，而不了解的人根本难以发觉。

其实被虫蛀后的杏干上会留下较为明显的虫斑，如果发现果肉上有明显的黑色斑点、紫色斑点，或者发现果肉上有细密的小孔，那么说明杏干很有可能已经被虫蛀了，这样的产品就不要再购买和食用了。

试手感

将杏干放在阴凉通风处，它的保质期一般在八个月左右，如果放在过于潮湿或干燥的空间储存，那么杏干很有可能发生变质。这个时候就需要用手摸一摸，从而更好的验证杏干的品质和新鲜度。

★手感信息一：黏粘度

用手抓一把过杏干并攥紧然后放下仔细观察。优质新鲜的杏干能够迅速散开，因为此类杏干含水量较低，证明晾晒工艺完整，并且保存新鲜没有受潮；如果发现杏干比较粘，抓一把后放开不容易散开，则说明杏干的含水量过高，很有可能是受潮了或者晾晒工艺不完整，这样的杏干要谨慎选购。

★手感信息二：光滑度

然后摸一下杏干表面，口感好的杏干其表面是凹凸不平的，摸起来时略微有点干燥，会有点粗糙的手感，但绝不黏手。如果你发现杏干的表面摸起来很光滑，但是潮湿又黏手，那么则说明杏干储存不当，受了潮，这样的杏干就不要购买或食用了。

★手感信息三：干瘪度

用手指捏起一颗杏干，并轻轻发力。如果杏干很容易裂开，或者捏上去过于粗糙甚至扎手，则说明此类杏干是劣质干瘪的，有可能是存放时间过长而导致的风干，不宜购买；若杏干很有韧性和弹性，说明杏干中的果汁保存完好，为优质和新鲜的杏干，可以放心选购。

囤货零食必备，四步挑好杏干，你get到了吗？