健康又新颖的美食，银耳山药红枣糕！

这款银耳山药红枣糕，涵盖了所需食材，而最关键的是，它居然还是一款蒸蛋糕。对于吃腻了银耳糖水的帮友，这确实不失为一种健康又新颖的做法。

银耳山药红枣糕

材料

银耳 1朵

铁棍山药 120g

红枣 3颗

鸡蛋 2个

1、先将银耳浸泡一晚，冲掉杂质。

2、然后将银耳用中火煮一小时。

3、煮好的银耳要沥干水分，取90g放凉待用。

4、铁棍山药去皮洗净约120g。

5、将山药用大火蒸20分钟，然后取出放凉待用。

6、红枣2颗去核切小丁。

7、将银耳、山药和两个鸡蛋，一起放入料理机。

8、打成细腻的糊倒出。

9、再加入红枣丁拌匀。

10、容器四周刷薄薄一层色拉油，底部垫一张油纸。

11、然后将蛋糕糊倒入容器中，并封上保鲜膜。

12、冷水上锅，大火蒸20分钟，然后关火再闷5分钟。

13、出锅后倒扣切小块，就可以品尝啦！

温馨提示：

银耳要充分泡发，才好煮透。银耳煮透后，一定要沥干水分，否则会导致蛋糕体过稀无法成型。保鲜膜要选用耐高温的，如果没有，可以倒扣一个碗，防止水蒸汽凝结回流至容器里。