自制炸萝卜丸子，外脆内软口感特别好！

今天炸一锅北方山东的萝卜丸子，萝卜丸子虽说是山东的吃法，但很受欢迎，炸好的萝卜丸子，炸出来的丸子外脆内软，吃起来香软可口，鲜甜不腻。即便是放凉了也不会干硬，吃着口感特别好。

食材：

萝卜1000克

豆腐100克

鸡蛋一个

大葱一根

生姜一小块

香菜适量

虾皮30克

生抽2勺

盐2小勺

胡椒粉适量

面粉100克左右

先把各种萝卜削皮洗净

用擦板把萝卜们都擦成丝

擦完之后，把这些萝卜丝放在案板上，剁几刀。不然萝卜丝太长，后面不好团成团。

大葱切成末、生姜切成末，虾皮也淘洗干净。

把这些配料都放在萝卜丝盆盆里。

还有我最喜欢吃的香菜，也要切成碎末放进去！

然后放上豆腐块，打一个鸡蛋。

放入100克左右的面粉，加上盐、胡椒粉还有生抽这些调味料。就可以徒手拌萝卜了。

拌的过程中萝卜会出水，刚好面粉来吸水，把萝卜丝拌得黏黏的，能捏成团就好了。

这时把油锅烧上，烧至8成热，就可以转中小火温热着。然后把萝卜丝们在手中团成团。

油热之后下去锅中，下锅的前30秒不用去搅动锅子，以免把萝卜丸子推散，等丸子定型了再翻面，使它们上色均匀。

丸子炸至金黄即可捞出，放在厨房纸上吸走多余油份。

稍微凉晾就可以吃啦！刚炸好的丸子内芯热乎软嫩，可别烫着嘴哈~

可以多做一些，放晾之后分装成一小袋一小袋的，冻在冰箱里。