做鱿鱼别直接下锅！少了这1步不爽口还腥

鱿鱼的做法有很多，最常见的就是大街上铁板鱿鱼，排队的人超多，虽然味道闻起来很香，但我却从来没有买过。卫生方面我也还是挺担忧的，还不如自己买点新鲜的鱿鱼回家自己做，随便炒炒就很好吃，而且吃得也放心。

鱿鱼，海鲜中的一种，味道鲜美好吃，在日常生活中很常见。鱿鱼虽被称为鱼，但却不是鱼，而是海洋中的软体动物，因为鱿鱼不用鳃呼吸，也不用靠鳍来游，所以不是鱼类。

鱿鱼属于高蛋白低脂肪的食物，多吃也不会发胖，其微量元素非常丰富，有对骨骼发育有很好的帮助，还能有效治疗贫血，其中微量元素中的镁还可以增强男性的生育能力。鱿鱼身上还含有丰富的维生素E，可以抑制皮肤的衰老，女性不要错过。吃鱿鱼的好处多多，正所谓男女老少皆宜。

鱿鱼的做法有很多，最常见的就是大街上铁板鱿鱼，排队的人超多，虽然味道闻起来很香，但我却从来没有买过。

除了路边的灰尘和汽车的尾气，卫生方面我也还是挺担忧的，还不如自己买点新鲜的鱿鱼回家自己做，随便炒炒就很好吃，而且吃得也放心。

鱿鱼除了上面的做法还可以水煮、爆炒、油炸等，家里有烤箱的还可以做成小零食来吃，简直就是万能的食材。不过今天分享的做法比较简单，人人都可以学会，香辣入味又好吃。

做这道菜关键是要焯水，虽然很简单，但方法不正确口感就不好，焯水的方法做对了，口感也就好了，所以这一步很重要。做法分享给你们，喜欢的收藏起来做吧！

【爆炒鱿鱼】

食材： 鱿鱼、辣椒、葱、蒜、盐、蚝油、料酒、油。

1、鱿鱼将表面的一层膜撕去，再用清水冲洗干净。我用的是鱿鱼足，所以不需要打刀花，比较方便。

2、锅内将水烧至80度左右，看到锅底冒小气泡的时候就差不多可以了，倒入料酒和处理好的鱿鱼焯10-15秒，出锅后过冷水。

3、辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，蒜剥皮切成片备用。

4、先将锅烧热，倒入油，加入葱段、蒜片爆出香味。

5、香味出来之后，加入过凉的鱿鱼，开大火快速爆炒。

6、加入辣椒翻炒至微微变软，加入盐和蚝油，翻炒均匀。

7、出锅前加入剩余的葱段，翻炒几下即可，出锅。

8、简单又好吃的爆炒鱿鱼就做好了，香辣入味又下饭，非常好吃~

小贴士：

1、鱿鱼焯水一定要控制好时间，时间一定不能太长，时间太长鱿鱼就变老了。

2、新鲜的鱿鱼表面的膜一定要去除洗净。

3、炒的时候开大火快炒，不要炒太久，久了之后口感会变硬。