这道独特红烧肉,，味醇汁浓回味无穷！

今天就来分享一款特别的红烧肉做法。红烧肉是百吃不厌的肉，也是从小到大吃的最多的肉菜，肉质酥软甜腻，咬上一口令人满嘴留香。

食材

带皮三层猪肉 500g

老姜 5g

京葱 10g

八角 2g

桂皮 2g

香叶 1g

冰糖 250g

芝麻油 7g

芝麻 3g

1.起油锅，倒入冰糖，小火慢推炒至融化

2.等糖液冒出大气泡时，倒入热水，拌匀后倒出备用

3.将带皮五花肉改刀切成小方条

4.姜片、葱段、花椒，冷水下锅，放入五花肉焯水

5.煮沸后撇去浮沫，将五花肉捞出沥水备用

6.热锅起油，放入姜片、八角、香叶、桂皮炒香，加入五花肉翻炒均匀

7.加入葱段、冰糖、盐、白酒、热水煮沸

8.随后倒入炒好的糖色，化匀后加盖，小火煨1小时

9.肉质酥软后，捡出香料，淋上香油，转大火收汁即可

10.最好撒上芝麻，完成，吃吃吃~！

温馨提示：

等糖液冒出大气泡时，倒入热水，用盖子马上盖住。最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。