弹牙年糕，教你三种美味做法！

年糕软软的，黏黏的，还弹力十足，是许多小伙伴们喜欢吃的食材。特别是在涮火锅时,更是必不可少。宁波的水磨年糕全国闻名,另外还有糯米年糕、杂粮年糕等新出的品种。其中艾叶年糕最受年轻人的欢迎。烹饪年糕的方式有很多,做点心、做菜等等。下面就为大家介绍三种年糕菜谱吧。

辣炒年糕

原料:

年糕200克、青、红椒1个、洋葱、熟白芝麻、番茄辣椒酱、白糖、盐适量

步骤:

1、青椒、红椒、洋葱分别切细条,备用。

2、将番茄辣椒酱和白糖搅拌,兑入清水成酱汁。

3、烧热油锅，炒香洋葱后放入年糕，倒入调好的酱汁，再加一些热水煮开。

4、待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,最后洒上白芝麻即可。

桂花糖年糕

原料:

年糕200克、白糖、桂花糖适量

步骤:

1、锅里放入少许油，把年糕煎至微黄盛出。

2、再到适量的油,加白糖,用中火炒到微微发黄，成焦糖色后,把糖桂花也倒进去翻炒均匀。

3、把煎好的年糕放进去，加小半碗开水,盖上锅盖焖一会，中途翻炒两次。待汤汁浓稠,每一块年糕上都包裹住糖浆时即可。

梭子蟹炒年糕

原料:

梭子蟹2只、年糕100克、葱姜蒜、辣椒酱、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、盐适量

步骤:

1、梭子蟹干净，剁成块，蟹钳用刀略拍几下,用料酒、盐、胡椒粉、腌制一会。

2、烧热油锅，将螃蟹块拍上干淀粉，煎炸至变色。

3、葱白切段、姜切片、蒜切末、葱绿切末,备用。

4、另起一锅,将葱姜蒜煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。再倒入煎炸好的螃蟹块，烹入料酒。

5、放入年糕翻炒,加入少许开水和白糖。改为小火,待汤汁粘稠后,撒上葱末即可。

上述三道都是常见的家常菜,制作起来也并不难。喜欢吃年糕的小伙伴们不要错过哦!