好吃美味，“虾”一跳

虾的味道鲜美，与螃蟹一样是百姓们喜欢的水产品之一。老底子还住在大宅院的时候，夏天的晚上，总能看见几个叔伯坐在天井里，喝酒吃菜侃大山。桌上放置的菜肴里必定有一碗水煮河虾。随着如今生活越来越好，虾的菜品也随之丰富，下面就有三道虾的美食，诱惑着你哦！

蒜蓉开背虾

原料：

虾300克、大蒜一头、剁椒、青黄椒、葱姜、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、盐适量

步骤：

1、剪掉虾须和虾脚，沿着虾背剖开，用牙签去除虾线，用刀将虾背片开，用刀轻轻的剁几下，使虾身舒展；大蒜和青黄椒剁成蓉。

2、处理好的虾用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟。

3、油烧至五成热，小火将蒜蓉和剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒。倒入生抽、蒸鱼豉油，将搅拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上。

4、上锅蒸4分钟，倒出汁水，该小火再蒸2分钟，关火。

5、另起锅，倒入底放油，待油沸腾后浇在虾背上即可。

芝士焗虾

原料;

虾300克、蛋黄沙拉酱20克、芝士40克、盐适量

步骤：

1、虾用牙签去除虾线，用剪刀开背，用手铺平虾身，在背上抹上芝士。

2、加一点盐和蛋黄沙拉酱搅拌均匀，也涂抹在虾肉上。

3、将剩下的芝士洒在虾肉上，铺好三层。烤箱预热 180度，烤10分钟即可。

菠萝油条虾

原料：

虾300克、菠萝100克、油条两根、黄瓜30克、沙拉酱、黑芝麻、盐、料酒、淀粉、五香粉适量

步骤：

1、将菠萝去皮去芯，切块，放到盐水中浸泡约半小时；虾洗净，剥去外壳，剔除沙线、肠线，剁成虾泥。

2、在虾泥中放入适量的盐、料酒、五香粉、淀粉，抓拌均匀，摔打数十次，使其上劲，静置10分钟。

3、将油条切段，中间捣空，把将虾泥酿入油条段中。

4、热锅冷油，下入油条段，炸约2分钟捞出。转大火，油温升高后，再下入油条段，炸约10秒，捞出，沥油。

5、最后将油条虾和菠萝，用沙拉酱搅拌均匀，撒上少许黑芝麻即可。

这么实用的菜谱，喜欢吃虾的小伙伴一定不要错过呀！