中秋柚子挑的好，家人团圆情义深

中国传承下来的食俗有很多，比如清明吃青团、端午吃粽子、元宵吃汤圆。而中国人的这些食俗，都和美食有着割不断的联系。

眼看着一家人团圆的中秋佳节，就要临近了。在这一天除了要吃月饼、赏月之外，吃柚子也是其中必不可少的。

中秋吃柚子，一是因为那时候的柚子刚好成熟，吃起来不仅营养丰富，而且口感酸甜适中，可以有效地化解吃月饼或是肉食带来的油腻感 。二是因为柚子外形圆圆的，象征家人团圆之意的同时，柚子中“柚”又谐音于保佑的“佑”，可以代表月神护佑之意。

正是因为柚子刚上市，又恰逢中秋，所以无论是超市还是水果摊，都到处在售卖柚子。而对于一些不懂得挑选柚子的人来说，实在是犯难。为此饭团君准备了几个挑选柚子的小窍门，包你们一挑一个准。

【4大品种】

在购买月饼之前，我们首先要来了解一下柚子有哪些品种。因为不同品种的柚子在口感上、外形上都会有所差异，只有在清除地了解之后，我们才能有针对性地进行挑选。

种植在中国福建的文旦柚，是那里特有的名贵佳果。它一般是在10月中旬到11月上旬成熟，最大的优点就是果实比较大，一个果子能达到1250克-2000克，最大的可以达到3500克以上，而且肉质水润多汁、香气四溢。

大部分的柚子都是白肉的，而红肉的是红心蜜柚，它的营养比起白心柚要更为丰富。其果子通常比较大、果皮较薄、瓤内无籽、而果肉的色泽鲜艳，看起来美丽诱人，吃起来清甜多汁，所以备受男女老少的喜爱。

但是在国内种植时间最早的，还属沙田柚。它位列四大名柚之首，是我国产量销量较大的柚子品种。不过沙田柚的果子不大，单果重至500克-1500克，果肉脆嫩爽口，剥开果皮后，果肉会呈现出白色。

而琯溪蜜柚的果子较大，每个都能达到1500克-2000克左右。其成熟后果皮会呈现出淡黄色、果皮则会较薄、果肉质地柔软、果汁丰富、口感酸甜适中，还被大家誉为柚中之冠。

挑选建议：总而言之， 口感比较甜的沙田柚，比较适合大众消费者的口味。而琯溪蜜柚吃起来，甜度和酸度都比较适中，不喜欢吃太甜的人，可以选择这种，而且它的外形也比较好看，就算是送礼也很合适。

【挑选技巧】

在这个颜控盛行的今天，不管是选购什么东西，人们好像都越来越关注商品的“颜值”。但是光看颜值是远远不够的，还要细心观察外形、颜色、大小，掂掂重量、闻闻香味、 品尝口味，这4点才是关键所在。

生长在日晒充足、环境优异下的柚子，它的个头都会比较大。而且形状会呈现出上尖下宽，柚颈短细，果肉底部宽大平整，看起来很均匀，就像一个站立的不倒翁。

尤其是果皮颜色很重要，如果太青就说明柚子还未成熟。 反之，果皮颜色呈现出淡黄色或者橙黄色，那就可以证明它已经成熟了，此时食用风味绝佳。

对于挑选柚子，其实重量也是衡量其品质好坏的重要依据之一。就拿两个品种相同，外形大小差不多的柚子来说，用手掂一掂，感觉比较重的那个，它的果肉会比较多，且吃起来水分也会很滋润。

有生活经验的人，都会把柚子皮放在冰箱内、用来去除异味。这是因为它可以散发出纯天然的果香，可以抵挡异味。所以大家在选购时，可以闻闻柚子，如果可以闻到一股浓郁醇厚，经久不散的独特柚子果香，则说明其品质优良。

最后一步是在情况允许的条件下，通过它的口感来辨别优劣。如果是不新鲜，储存时间太久或是还未成熟的柚子，它吃起来就会没有水分，而且很酸涩、甚至是难以入口。饭团君建议购买，那种吃起来水分充足、酸甜适中的。

综合以上4点，只要你一点一点地仔细观察，再也不用担心选柚子会入坑了。今年的中秋佳节，有这一份好柚子，全家人聚集在一起赏月才会更加团圆。