过年糖果别再买了，这样十分钟能做好几斤

每到过年，家家户户都会购买糖果，但市场上糖果的质量参差不齐，但如果是自制，相对质量就会可靠些，还能自己调味道。家人非常喜欢芝麻花生糖，因此做了这一款糖，方法非常简单，10分钟能做好几斤！

芝麻花生糖

食材：

冰糖600克、花生250克、白芝麻250克、菜籽油少量

做法：

1.准备好食材。

2.用小火把白芝麻炒熟。（外皮稍稍变色即可）

3.用小火把花生炒熟。（外皮变红变干）

4.炒熟的花生和芝麻分盘装备用。把炒熟的花生放进砸蒜的蒜舀中敲砸，确保每颗都能砸到，但不必砸的太碎，目的是为了去掉花生皮。

5.砸好的花生放在盘中，用吹风机对着吹，花生皮就会自动飞出盘外。边吹，还要边翻搅盘中的花生，直至完全吹干净花生皮。

6.吹干净的花生留在了盘中。

7.把炒熟的花生和芝麻混合在一起，抓匀。

8.锅中放一点油，大约盖着锅底就行，开小火。待油五六成热时倒入冰糖，小火炒化。期间要不停翻搅。

9.冰糖慢慢开始融化，冰糖融化到一定程度开始变黄色。

10.完全炒化的冰糖糖浆。（全程小火炒）把芝麻花生混合物倒入刚炒化的糖浆，快速翻炒均匀，关火。

11.把混合食材倒入模具中，迅速用擀面杖将四周定型。（我没有模具，就用的擀面的案板，但要确保干净）

12.别人的食谱都是用擀面杖擀平，但我用的是铲子底面敲平，这样不会黏到擀面杖上。

13.敲平后，稍微凉一会儿，用手摸外层不烫了，就立刻用刀把糖浆切成一条一条的。（也可按照自己喜欢的形状切块）

14.再把每一条切成小块。切好的芝麻花生糖在自然环境下放凉，再用密闭的容器盛装放在冰箱里冷冻。随吃随拿。

小贴士:

1、冰糖炒化后就行，不可过久，久了口味就苦了。

2、整个过程要耐住性子一步步来，切不可分心，每一步都很关键。

3、切糖不能等放凉再切，那样就切不动了。

4、倒糖，定型，切糖速度要块，因为糖一出锅冷却速度很快。