发糕的花样做法,你值得拥有

发糕,作为一种传统的点心,深受消费者欢迎。其中以“龙游发糕”名声最旺。其特色是在制作过程中加入适量的糯米酒发酵而成，口感松软,营养丰富，尤其适合老年人和儿童食用。如今为了迎合挑剔吃货的味蕾,除了最常见的白糖发糕,又创新了许多种口味,一起看来来吧。

紫薯发糕

原料:

紫薯200克、面粉300克、白糖30克、牛奶250克、蓝莓干、发酵粉5克

步骤:

1、紫薯洗净，蒸熟,去皮,切块后加入牛奶和白糖。

2、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊,倒入盆中,加入发酵粉搅拌均匀。

3、在奶糊中加入面粉，搅拌和面成团状。

4、将面团盛入模具中，用锅铲稍湿点水,将面团表面抹平。放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干。

5、冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火焖5分钟即可。

玉米发糕

原料:

普通面粉250克、玉米面50克、牛奶180毫升、细砂糖20克、发酵粉3克、 葡萄干适量

步骤:

1、在微温的牛奶中，加入发酵粉，静置3分钟，搅拌均匀。

2、将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

3、在面粉中加入细砂糖，再将玉米粉溶液倒入面粉中,揉成团。

4、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，发酵至两倍大时，在表面撒上泡软的葡萄干。

5、锅中烧滚水后放入蒸笼，用大火蒸30分钟左右即可。

红糖发糕

原料:

中筋面粉240克、红糖120克、水200毫升、泡打粉5克

步骤:

1.先将面粉和泡打粉混合均匀，过筛,备用。

2、用开水将红糖化开，待凉后倒入面粉中混合,用打蛋器不断搅拌均匀。搅拌次数越多越好。

3、模具刷油,将发糕液倒入，上锅,用大火蒸25分钟，即可。切记中途不要打开盖子。

南瓜发糕

原料:

南瓜泥300克、牛奶100毫升、面粉250克、酵母3克、细砂糖30克

步骤:

1、南瓜去籽,去皮,上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥,加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀。

2、在南瓜泥中加入面粉,搅拌成南瓜糊。倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟,原来的2倍大。

3、红枣对半切开,放在发好的南瓜糊上，盖上盖子,冷水上锅蒸40分钟即可。

看着就好诱人,赶快试试吧,简单又方便。