香煎多春鱼！吃上一口满嘴留香！

多春鱼，一种原产于日本的深海鱼类，它的主要特点就是鱼籽极其多，满肚子都是，而且一年四季都有，因此得名为"多春鱼"。多春鱼的肉质非常鲜嫩，营养价值也是特别高，是很受大众欢迎的一种海鱼。

多春鱼分布于北大西洋和北冰洋的一种深海鱼，我国也有一些海域（黑龙江到台湾）有这种鱼分布，由于多春鱼的鱼籽是极其多，而且一年四季都会有，因此得名为"多春鱼"。这个鱼别看个头不大（约长15-23厘米左右），肉质却是非常嫩滑的，还有营养价值是特别的高。

因为多春鱼的鱼籽特别的多（主要吃的也是鱼籽），处理起来也是要一定技巧的，鱼肚是不能开的要不人里面的鱼籽都全部漏完出来了，方法很简单只需要在鱼头和鱼身的连接处切一刀（也可以在鱼腮下豁一道小口），就可以清理鱼鳃和拉出鱼肠了。

多春鱼的制作方法也很简单香煎、油炸、或是红烧都可以，下面我们来详细了解一下制作过程。

香煎多春鱼

1、买回来的多春鱼解冻以后（能买到新鲜的是最好不过啦），把鱼鳃和鱼肠子去掉（要小心别把鱼籽给弄出来啊！）装入碗中加入姜片、料酒和盐腌制一会，沥干水分备用。

2、起锅热油，油温上来以后，放入多春鱼慢火煎，煎至两面金黄，在撒上少许细盐就可以出锅了。（喜欢吃辣的亲们可以放入干辣椒和花椒提香）。

煎好的多春鱼吃起来有鱼肉的鲜甜，同时还带着鱼籽的蛋香味，真的是满口留香，好吃到连鱼骨都不会放过啊！