皮皮虾，那么萌还那么的好吃！

虾蛄叫法有很多种，爬虾、攋尿虾、弹虾等等，我们这边叫皮皮虾。我国的沿海地区基本都有产出，皮皮虾每年的4月和9月份是最肥美的。水煮白灼超级的原汁原味，蘸酱料来吃，一箩筐都不够的啊！

虾蛄，不同的地方叫法不一样，爬虾、攋尿虾、弹虾等等，我们这边叫皮皮虾。我国沿海地区都有产出，皮皮虾每年的4月和9月最肥美。其中皮皮虾的种类南海是最多的，目前发现了80多种。我们这边皮皮虾的体长大多都是15-25厘米，某些国家的皮皮虾个子长得非常的巨大，像泰国那边的能有40多厘米长，一只就足够吃啦。

由于皮皮虾的壳多肉少，而且壳子比较硬还尖锐，很多人都不愿意吃，其实只要掌握了剥壳子的技巧那是相当简单的。只要拿一把剪刀把皮皮虾两边的壳子给减掉了，就会很轻松的拿出虾肉了。

皮皮虾肉质非常的甘甜鲜嫩，是我们当地超级受欢迎的一种海鲜，那么死了的皮皮虾能吃吗？老实说，在我们这里死了的皮皮虾是基本没有人要的，价格相差非常的大，打个比方，鲜活的卖50元一斤，死了的只要5-8块一斤，因为死了的皮皮虾肉质口感会非常非常的差，随着蛋白质的分解，肉全部是塌的，都化成水了。有一些大排档烧烤店会收回去做成重口味的椒盐皮皮虾，下了很多香料，是吃不出味道的~你懂的。

皮皮虾的做法非常的做，水煮白灼、盐水、椒盐、炒等等，其中的水煮和椒盐是经典的做法，下面我们来详细了解一下吧。

水煮皮皮虾

1、起锅烧水，水开了之后，下入新鲜的皮皮虾，加入姜片、料酒，少许的盐，大概煮5分钟左右就可以捞出来了。

2、把蒜末、姜丝、葱花、辣椒段切好放入碗中，加入酱油、白糖、盐，香醋，搅拌均匀即可，剥好的皮皮虾沾着吃。（也可以淋入热油把蘸酱的香味提一下。）

椒盐皮皮虾

1、起锅放油（又要稍微多一些）油温7层热，转为中小火下入皮皮虾炸，炸制微黄，捞出皮皮虾，开大火，再次下入皮皮虾炸一分钟左右这样可以外脆里嫩。

2、或内留烧油底油，下入蒜末、辣椒、姜丝、葱段，炒出香味，下入炸好的皮皮虾翻炒一下，出锅前撒上椒盐、胡椒粉、辣椒粉（不喜欢可以不加）就可以了。