鲅鱼好吃还不贵，吃货不可错过哦

鲅鱼又名蓝点马鲛鱼，是我国的经济海鱼之一，它的肉质厚实细腻，而且刺少，味道鲜美，而且据说鲅鱼还被称作是“最有营养的十种海洋鱼类之一哦”，可见它的营养价值之高了。

鲅鱼，又叫蓝点马鲛鱼，我想这种鱼对于沿海的人来说应该是最熟悉不过的啦，它的肉质厚实细腻，刺少，味道鲜美，而且据说鲅鱼还被称作是“最有营养的十种海洋鱼类之一哦”。所以这种海鱼是非常受人们喜爱的。鲅鱼在海洋中属于中上层的肉食性海鱼类，多以小鱼小虾为食，而且会结群远距离的洄游，在我国沿海常见的就有中华马鲛、康氏马鲛、蓝点马鲛和斑点马鲛等等种类。鲅鱼一般的体长约为25-50厘米，大概重0.6-4斤，有一些远海的鲅鱼可以长到1米以上。

鲅鱼怎么挑？

由于在市场是上没有鲜活的鲅鱼，能买到的都是死的或是冰鲜的，那么要怎么挑呢？

可以用手指压一下鱼身，如果能够迅速的弹起来并回复原状那么这条鲅鱼是比较新鲜的。看鱼眼，黑白分明有光泽，眼睛并凸起来的，不是凹陷的，那么这条是比较新鲜的。

鲅鱼的肉质特别的细腻，所以做法也是非常的多样，香煎、炸、红烧、焖、炖、煮汤、熏、包饺子、做鱼丸、等等都是可以的。其中小编是非常喜欢香煎和包饺子的做法，感觉特别的香特别的好吃，每次都会吃好多~~(*^▽^*)

香煎鲅鱼

1、市场买回来的鲅鱼去掉鱼鳃和内脏（可以叫鱼贩子帮忙处理），切成0.7-0.8厘米的薄片，别切太厚了不容易熟。切好的鲅鱼片放入碗中加入少许盐，和姜片腌制30分钟以上，最后2个小时。这样能更加的入味。

2、取出姜片不要，鲅鱼片均匀的沾上一层淀粉（不喜欢的可以省略这一步），起锅放油，油要稍微多一点，油温8成热下入鲅鱼片，小火煎炸，炸至两面金黄就可以了。