吃过马友鱼，才知道什么是人间美味！

马友鱼（竹午鱼、大午鱼），学名叫：四指马鲅，南方海域较为常见，是一种非常好吃的海鱼，肉质非常的鲜嫩。还有这种鱼有个特点就是它的肉质是分层的，就像千层糕一样层层叠叠分开的，所以也有人称它为“千层糕”。

马友鱼（竹午鱼、大午鱼）它的学名叫：四指马鲅。在我国南方海域较为多见，马友鱼长得有点像鲅鱼，听说有那么一句俗语《一午、二红衫、三鮸、四嘉鱲》，还听说有另一说《一午、二鲳、三鮸、四马加》，这里说的“午”就是午鱼了，也就是我们说的马友鱼。且不管是哪种说法，都可以发现马友鱼的美味都是排在第一的 ，可见它的美味是多么的深入人心了。

这个马友鱼是越大越好吃的，几十斤重的马友鱼才是真正的人间美味，马友鱼的脂肪、蛋白质含量非常多，而且肉质尤其的鲜嫩，更让人拍手称其的是这种鱼的肉质是分层的，就像千层糕一样层层叠叠，如果你有腌制过这种鱼，就会发现它的肉质其实是一层层分开的，所以也有人称它为“千层糕”。还有马友鱼腌制成咸鱼干也是非常美味的哦。

马友鱼的鱼刺是非常少的，只有中间的一条主刺，对于喜欢吃鱼又怕鱼刺的人来说，这种鱼是最适合不过的了。马友鱼清蒸、香煎、红烧都是非常不错的选择。还有某些地方会把马友鱼做成鱼饭（把鱼当成饭来吃）

香煎马友鱼

1、买回来的马友鱼清洗干净，然后切成1厘米左右的鱼片，如果是新鲜的马友鱼那么可以用盐腌制一下（放在太阳底下晒2-3个小时肉质会更加的香哦）

2、锅中放油，油温上来以后放入马友鱼片，慢火煎，煎至两面金黄就可以盛出来了（不用再加盐了腌制的时候已经入味）。